Semua tahap persiapan teh Koporsky: koleksi, layu, fermentasi, pengeringan, pencampuran, pembuatan bir.

Segera, di hutan dan bukit mekar willow-ramuan, juga dikenal sebagai willow, digunakan untuk membuat minuman sangat lezat dan sehat. FORUMHOUSE menyarankan diuji metode persiapan Koporsky teh.

teh Fireweed adalah minuman dari Rusia dari XII ke awal abad kedua puluh, dikenal ke seluruh dunia, dan ribuan pound diekspor ke Eropa. Koporskaya itu dinamai kota Koporje di mana itu membuat dalam jumlah besar. Sekarang penjualan dalam jumlah kecil, terutama - di pertapaan monastik. Rahasia membuat teh ini diteruskan dari generasi ke generasi. Koporye mencicipi teh, banyak sampah dari yang biasa - itu begitu lezat.

Ivan-teh tumbuh dalam kelimpahan dalam pembukaan hutan, kebakaran lapangan. Kumpulkan itu dalam waktu berbunga, itu diinginkan - pada awalnya, tetapi secara umum sheet dapat dirakit hampir dua bulan. Dalam bisnis ada daun muda: terendah, yang lama, tidak mengambil. Bunga (sebelum pembentukan benih dan serat) juga berguna: untuk kecantikan dan bau yang menyenangkan. Selain itu, mereka memiliki sifat anti-tumor. Hal ini tidak diinginkan untuk mengumpulkan daun setelah hujan, mereka juga tidak dianjurkan untuk mencuci. Faktanya adalah bahwa pada permukaan lembar bakteri hidup, yang kemudian akan aktif terlibat dalam fermentasi bahan baku, dan jika untuk mencuci mereka, itu akan mempengaruhi kualitas teh. Jadi hanya mengumpulkan daun di tempat-tempat yang bersih, jauh dari jalan.

Dalam hal tidak memetik mawar-root, adalah tanaman tahunan. Dan pastikan untuk meninggalkan sepertiga tersentuh penduduk, untuk mawar-layu dan memberi bibit.

Sederhana teh Koporye

Ketika Anda memutuskan daun, melihat bahwa dengan mereka untuk tidak melanggar ovarium bunga bawah: dalam kehangatan mereka terungkap, dan kemudian Anda harus memilih dari bulu teh. Hati-hati memeriksa daun, sehingga sakit, dengan telur serangga, dll

daun segar dipotong tajam, pisau sebaiknya keramik pada talenan kayu, memotong tangan keriput sebagai coleslaw. Semua ini erat boneka ke tas bersih - kanvas atau plastik. Lembaran atau menghangatkan campuran harus difermentasi. Waktu fermentasi tergantung pada lembar status. Jika tidak hujan seminggu, lembar akan sulit dan kering jika hujan baru-baru ini, daun sukulen. waktu fermentasi juga tergantung pada cuaca dan kondisi lainnya. Oleh karena itu, kadang-kadang teh adalah pembuatan bir selama berjam-jam, kadang-kadang - selama sehari, dan kadang-kadang - untuk dua. Harus fokus pada warna - lembar akan menggelapkan; tetapi hal utama - bau: rumput, ia harus buah, dengan sedikit plum.

Fermentasi dalam penyusunan teh - proses yang paling penting dan kompleks. Bergantung padanya dan warna dan rasa. Ivan-teh, tanpa fermentasi - ramuan sederhana.

Setelah fermentasi, teh dikeringkan dalam kering atau oven. Poin penting: bunga-bunga dari willow-teh tidak difermentasi dan dikeringkan secara terpisah. Benar teh dimasak dapat disimpan untuk waktu yang lama, selama bertahun-tahun itu akan lebih baik.

teh pasir Koporye

Ini adalah cara termudah untuk mempersiapkan teh Koropsky. Setelah mengumpulkan lembar beku - sehingga runtuh struktur selular. Setelah mencairkan mentah cincang dan ditempatkan dalam wadah apapun, di atas - tidak ada baja. Fermentasi CTC membutuhkan waktu beberapa jam, dan menunggu untuk bau - untuk mengirimkan untuk pengeringan.

ahli FORUMHOUSE percaya bahwa teh pasir lebih rendah dalam lembar rasa, tapi tidak gourmet, yang dalam kehidupan nyata adalah minum kantong teh, tidak begitu terlihat.

teh elit Koporye

Collection. daun segar dari lapisan willow-ramuan dari 5-7 cm podvyalivayut dalam bayangan 00:00, kadang-kadang lebih lama. Kadang-kadang, aduk bahan baku, untuk melindungi lapisan atas dari pengeringan. Daun harus lembek dan lesu.

Memutar. Sekarang langkah kedua: bergulir. daun pertama digulung menjadi bola dan kemudian digulung menjadi cerutu. Rolled cerutu di tangannya sampai, sampai menjadi gelap dan tidak berhenti berantakan. Daun itu gemerisik tidak lagi, dan akan menampar bibir seseorang.

Fermentasi. cerutu selesai ditumpuk erat dalam enamel atau wadah kaca, tutup dengan handuk basah, tutup dekat. Penindasan tidak diperlukan. Jangan meletakkannya di bawah sinar matahari, menempatkan di lantai di dalam rumah. Watch out untuk bau: aroma rempah segar harus diganti dengan bunga-buah. Begitu bau akan mulai melemah, akhir fermentasi. Jangan lewatkan momen ini - Anda bisa menghancurkan segalanya!

Pengeringan. Siap-potong sosis tembakau, lapisan cm diletakkan di atas nampan, ditutupi dengan kertas roti dan dikeringkan pada suhu 100 derajat. Hal ini dapat dikeringkan dalam tungku Rusia. Menjaga pintu terbuka oven. Hal ini penting untuk tidak mengeringkan teh: di tangannya dia harus istirahat, tetapi tidak runtuh menjadi debu.

FORUMHOUSE Tip: Jika daun kering langsung ke sosis kecil, selama menyeduh mereka akan mekar indah di teko.

Bunga dan campuran

Bunga willow-herbal kering secara terpisah, di balok bisa di atas kertas atau di tempat teduh, adalah mungkin - dalam oven pada 50 derajat. Bisa menjadi yang pertama dalam bayang-bayang, maka dosushit dalam oven. Bunga menambah selesai willow-ramuan. Kecantikan juga ditambahkan kering jagung, chamomile, dll

Cobalah campuran dengan daun mint, raspberry, kismis, blueberry, meadowsweet, berbagai buah, teh hitam atau hijau. Mungkin Anda akan menemukan perpaduan magis, tetapi kebanyakan naik-seperti dalam bentuk murni, tanpa gula.

Bahkan yang terbaik willow-ramuan dapat merusak pembuatan bir yang tidak tepat. Suhu air maksimum harus 80 derajat. teh Karaulte, agar tidak kehilangan momen yang disebut "key putih": Anda mendengar suara pertama didih - mengangkat ketel. Bilas teko dengan air mendidih, menyeduh teh dan biarkan menyeduh selama 15-20 menit. Segera tuangkan teh lagi - "kedua" teh lebih enak dan lebih aromatik "pertama". Tapi sebagian besar teh yang sama menyeduh mustahil.

Kaisar Nicholas II hormat willow-ramuan dengan penambahan segar, jahe cincang halus (sendok teh per galon) quince segar dengan tunas dan daun peppermint. Quince dapat menggantikan lemon.

Itu resep yang rumit teh ini dari pengguna portal kami NickB:

1. Fireweed fermentasi fermentasi yang kuat
2. Fireweed fermentasi fermentasi lemah
3. jahe segar
4. Daun dan perbungaan Peppermint
5. Oregano Daun dan perbungaan
6. Kering apel (buah)
7. Japonica kering (buah)
8. lembar blackcurrant
9. Hitam kismis kering
10. daun raspberry
11. hutan daun strawberry.

variasi

Dalam penyusunan teh banyak nuansa, dan setiap kali itu ternyata teh sedikit berbeda. Hal ini tergantung pada bahan baku dan dengan pengeringan, dan metode fermentasi. Untuk menghancurkan struktur selular dari willow-ramuan dapat dibekukan, uleni, memutar daripadanya sosis dll

Pengeringan sheet bisa pada suhu di bawah 100 derajat di atas - dikeringkan pada 150 derajat, dalam pengering, oven di kompor Rusia... teh Poluprosohshy dapat membawa ke kesiapan dalam wajan - pilihan, namun, sangat banyak. Dari satu dan lembar yang sama dapat disiapkan pucat teh kuning dengan aroma bunga ringan, atau tar-hitam, dengan rasa pedas yang tajam.

Oleh karena itu perlu untuk merekam semua tahapan persiapan: waktu dan tempat pengumpulan, sedangkan layu, metode fermentasi dan pengeringan suhu. Membuat setiap kali beberapa pilihan, dan akhirnya akan dapat memilih sendiri cara yang sempurna.

Stanishnik (User FORUMHOUSE):

- Teman baik saya, misalnya, goreng dalam wajan, tangan pritrambovyvaya, "boot" di sarung tangan las. Dan mengapa tidak? Setelah semua, teh hijau terkenal China siap Xi Hu Lung Jing.

Penting: Siprus mengental darah, sehingga orang-orang untuk siapa itu sangat penting, dianjurkan untuk menambahkan meadowsweet, cherry dan raspberry bahwa darah hanya mencairkan itu.

Tahapan persiapan teh Koporsky dibahas di sini. ini video akan memberitahu Anda bagaimana untuk tumbuh porsi obat dan aromatik di dacha nya. Untuk belajar bagaimana membangun sebuah taman di sebuah rumah teh kecil, memberitahu ini artikel.

Aku menyukai bahan - berlangganan feed dan menempatkan "Like" agar tidak ketinggalan rilis berikutnya!

Tidak setuju dengan penulis, atau menemukan kesalahan dalam artikel - menulis tentang hal itu di komentar!