Bagaimana berguna tepung gandum

Diet roti kebanyakan orang menempati posisi pertama, karena kualitasnya harus diberikan perhatian khusus. Ahli gizi dalam satu suara mengatakan bahwa sifat dari roti dari tepung gandum jelas bermanfaat bagi tubuh dan bahkan dapat memiliki orang-orang yang duduk di diet. Ini berisi sejumlah besar asam amino, serat, vitamin dan mineral. Mari kita mempertimbangkan apa manfaat dan bahaya tepung gandum, seperti membuat roti di rumah, dan kepada siapa kue tersebut merupakan kontraindikasi.

Cara mendapatkan tepung gandum

tepung gandum atau gandum yang dihasilkan dari biji-bijian yang tidak diobati, yang tanah bersama-sama dengan shell bunga dan biji-bijian kuman, maka tidak diayak. Artinya, semua komponen dari gandum dalam makanan dan, meskipun beberapa kekasaran produk yang dihasilkan, hal itu disebut tepung gandum atau satu makan, dan merasakan produk sangat berguna.

Penggunaan produk tergantung pada sangat teknologi gandum penggilingan.

Ada dua cara penggilingan:

• Dengan menggunakan besi pelapis tipe rol. Tepung, out-of-roll coater, mempertahankan hanya 40% dari nutrisi. Metode ini menghancurkan membran dan embrio pada tingkat molekuler, karena tidak hanya mengurangi sifat yang berguna tepung gandum, tetapi juga kualitasnya.
  instagram viewer
• Menggunakan batu penggiling. Tepung dari bawah batu penggiling yang terbaik mempertahankan sifat-sifatnya, karena metode ini tidak merusak struktur gandum. Metode produksi ini membuat produk lima kali lebih banyak serat dua kali mineral dan 1,5 kali - vitamin, dibandingkan dengan metode pertama.

Menarik! Menurut tradisi Inggris dan Irlandia, diyakini bahwa biji-bijian gandum menggiling untuk tepung giling mentransmisikan energi khusus yang mampu melindungi rumah dari roh-roh jahat.

Jenis tepung gandum

Gandum wholegrain tepung dibagi menjadi dua jenis, tergantung pada isi persentase dari shell buah dan kuman jagung:

• kertas dinding - mengandung hingga 96% dari bahan baku asli. Pada pembuatan casing-nya sebagian disaring dan embrio, perlu untuk menyelaraskan fraksi ukuran;
• wholegrain - mengandung 100% dari bahan baku asli. Karena tidak disaring, ia memiliki partikel yang tidak seragam berukuran.

Tepung gandum memiliki lebih baik memanggang sifat ini disebabkan oleh homogenitas fraksi, karena permintaan tinggi. Penggunaan tepung gandum lebih tinggi tetapi sifat kue yang sedikit berbeda, dan ini harus dipertimbangkan ketika membuat roti.

komposisi kimia dan kandungan kalori dari tepung gandum

Dibandingkan dengan tepung berkualitas tinggi, secara keseluruhan telah komposisi kimia yang kaya, itu karena manfaatnya diperkirakan di atas. Struktur mencakup unsur-unsur seperti kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, yodium, tembaga, seng, besi dan vitamin - P, PP, E, H, A, vitamin B, dan beta karoten.

tepung gandum adalah nilai gizi relatif tinggi: 100 g produk mengandung 312 kkal. Dalam hal persentase, terlihat seperti ini:

• Protein - 14%;
• Lemak - 6%;
• karbohidrat - 78%.

Lihat juga:jelly ini berguna dan bagaimana melakukannya di rumah

Selain itu, banyak serat tanaman dan pektin, meningkatkan metabolisme. Karena, meskipun kandungan kalori yang, merugikan ini menyebabkan tidak ada tepung kesehatan.

Berguna sifat tepung gandum

sifat yang berguna karena proses penggilingan gandum gandum, yang mempertahankan semua zat yang aktif secara biologis. Karena konsumsi secara teratur produk gandum dari benar-benar mengisi pasokan mineral dan vitamin tubuh dan juga menghilangkan banyak penyakit (obesitas, diabetes, gangguan usus, aterosklerosis, et al.).

Apa penggunaan gandum gandum bagi kesehatan manusia:

• serat mempromosikan ekskresi logam berat dan zat beracun dan senyawa radioaktif, dan meningkatkan motilitas usus;
• menurunkan gula darah, karena produk ini dianggap bermanfaat bagi penderita diabetes;
• sifat mineral, shell masuk dan kuman gandum, memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular;
• Hal ini meningkatkan memori dan visi, efek positif pada sistem saraf;
• Ini adalah pencegahan terjadinya kanker.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa sifat-sifat efek positif gandum pada produksi endorfin (hormon kebahagiaan), karena produk ini akan sangat berguna bagi orang-orang dengan berbagai gangguan neurologis.

Baca lebih lanjut: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezna-tselnozernovaya-muka.html

Jika artikel ini bermanfaat untuk Anda, menempatkan Seperti dan berlangganan saluran kami. Jangan lupa untuk berbagi informasi dengan teman-teman Anda di jaringan sosial.