Kehalusan barbekyu: pada kayu apa tidak disarankan untuk menggoreng daging

Kebab bisa membuat Anda sakit kepala dan itu fakta! Ini karena beberapa spesies kayu mengeluarkan zat beracun selama pembakaran. Racun yang tertelan dengan daging dapat menyebabkan keracunan ringan, yang disertai dengan sakit kepala dan malaise umum. Mari kita cari tahu jenis kayu apa yang tidak bisa Anda panggang untuk kebab.

Kenapa fakta ini jarang diperhatikan

Setuju bahwa memasak barbekyu adalah acara meriah, yang di lebih dari setengah kasus disertai dengan minuman keras. Dan seperti yang Anda tahu, jika Anda minum terlalu banyak dengan minuman ini, maka keesokan paginya kepala akan pecah. Jadi, alkohol tidak selalu menjadi penyebab sakit kepala dan gejala keracunan lainnya. Kayu bakar yang tidak dipilih dengan benar juga dapat menyebabkan keracunan. Tetapi karena kita terbiasa menyalahkan minuman keras sebagai penyebab sindrom pasca-liburan, tidak ada yang memperhatikan kemungkinan efek negatif kayu bakar.

Jenis kayu apa yang dilarang untuk memasak barbekyu

Sulit untuk menentukan peringkat bahaya di sini, jadi mari kita mulai dengan tumbuhan runjung.

• Semua tumbuhan runjung, seperti pinus, cemara, cedar, larch, cemara, yew dan thuja, memancarkan tar dan jelaga saat terbakar. Selain itu, produk pembakaran tumbuhan runjung mengandung zat beracun. Resin dan racun disimpan pada daging dan dengan demikian masuk ke dalam tubuh. Setelah dimasak di atas kayu jenis konifera, dagingnya memperoleh rasa pahit, yang kemudian bertahan lama di mulut.
• Elm, akasia, poplar, abu gunung - pohon-pohon ini adalah semacam bioindikator dan pembersih udara yang bereaksi tajam terhadap polusi udara. Mereka bereaksi akut karena menyerap (menyedot) polusi dari lingkungan. Poplar umumnya disebut sanitasi alam, karena menyerap polusi atmosfer dan melepaskan oksigen. Jadi, untuk aktivitas vitalnya, pohon-pohon ini menyerap banyak zat berbahaya dan unsur-unsur berat, yang selama pembakaran dilepaskan dengan asap dan, karenanya, memakan daging.

• Kayu bakar tua atau lembap, menghitam atau berubah warna dari spesies apa pun. Kayu bakar yang telah berubah menjadi hitam atau biru tidak dapat digunakan untuk memasak di atas panggangan. Mereka dapat berubah warna karena infeksi jamur atau jamur. Jamur dan kapang adalah mikroorganisme terpisah yang, dalam proses aktivitas vitalnya, melepaskan zat berbahaya bagi manusia. Zat-zat ini menumpuk di dalam kayu, sehingga berpotensi berbahaya. Dan juga, jangan gunakan kayu bakar tua dan lembab, karena mereka memberi banyak asap dan jelaga yang menempel di daging.
• Nah, dan satu lagi kategori yang harus kita tulis adalah segala sesuatu yang sebelumnya digunakan dalam konstruksi. Mari kita sederhanakan tugas dan sebut ini kategori limbah konstruksi. Ini termasuk elemen bangunan kayu yang dibongkar - kasau, lantai, langit-langit, dinding, kayu gelondongan, dll. kusen dan pintu kayu; pagar dan struktur lain yang terbuat dari kayu. Ini dilarang karena dua alasan. Pertama, sebagian besar kayu adalah pinus, dan itu milik tumbuhan runjung. Kedua, banyak dari bahan-bahan ini diperlakukan dengan bio- atau proteksi kebakaran, ditutupi dengan cat dan pernis. Bahaya apa yang dapat ditimbulkan oleh kayu bakar seperti itu bagi kesehatan bahkan tidak layak untuk dikomentari.

Kiat terakhir: saat memasak di atas arang, jangan gunakan bahan kimia untuk penyalaan - zat ini juga masuk ke daging, merusak rasanya dan membahayakan kesehatan.

Jenis kayu apa yang Anda gunakan untuk memasak di atas panggangan? Tulis di komentar!

Teman-teman, sudah ada lebih dari 112 ribu dari kita! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerjasehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!

Baca juga:

• Semua yang "terbaik" untuk anak-anak: pilihan slide Rusia yang keras.
• Cara merawat tomat di bulan Juli: 7 rahasia panen yang kaya.

Tonton videonya - Itu Karena Hitam: Kisah Rumah Kayu Bergaya dengan Takdir yang Sulit.