Kelinci panggang dengan kentang dalam saus bawang putih: resep terperinci dengan foto untuk pendatang baru di dapur

Ingin mengejutkan tamu Anda dengan hidangan restoran, tetapi tidak tahu cara memasak? Kemudian ikuti instruksi kami dan Anda tidak perlu penguasaan seni kuliner yang sempurna. Dalam beberapa jam, kelinci harum yang berair dengan lauk kentang panggang akan muncul di meja Anda. Jadi, mari kita mulai!

Persiapan

Sebelum dimasak, bangkai kelinci harus direndam selama satu setengah jam dalam larutan garam yang lemah. Proporsi: encerkan 1 sendok teh garam meja biasa untuk 1 liter air. Jangan gunakan garam beryodium dalam memasak, serta garam dengan berbagai aditif - mereka akan merusak hidangan.

Perendaman diperlukan untuk menghilangkan bau tertentu dari kelinci. Dan juga larutan garam akan membantu melembutkan daging sehingga menjadi lebih empuk. Poin penting: sebelum prosedur ini, keluarkan jeroan ayam itik (hati, ginjal, jantung) dari kelinci, serta semua lemak internal. Bahan-bahan ini bisa membuat daging terasa tidak enak.

Saus kelinci

Untuk membuat saus bawang putih, Anda membutuhkan:

• krim asam dengan kandungan lemak 10% - 170 gram;
• bawang putih - 4-6 siung;
• adjika - 1 sendok teh;
• lada hitam giling - ½ sendok teh;
• paprika bubuk manis - ½ sendok teh;
• garam - 1 sendok teh.

Peras bawang putih menjadi krim asam, tambahkan juga adjika, paprika, merica dan garam disana. Aduk hingga rata.

Tepuk-tepuk kelinci hingga kering setelah direndam. Selanjutnya, olesi bangkai dengan hati-hati dengan saus bawang putih yang sudah matang dan taruh di tempat dingin selama dua jam.

Saus kentang

Tidak semua saus digunakan untuk kelinci - sekitar seratus gram harus tersisa. Saus ini harus digunakan untuk memasak kentang. Tapi tidak masuk akal membuat daging dan lauk dalam satu rasa, beri kentang rasa yang berbeda.

Untuk melakukan ini, tambahkan satu sendok teh adas kering, satu sendok makan kecap dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama ke sisa saus. Aduk semua ini sampai halus dan olesi kentang berukuran sedang yang sudah dikupas. Tidak seperti daging, kentang tidak perlu direndam dalam saus. Lakukan prosedur ini sebelum mengirim makanan ke oven.

Memasak

Saat kelinci diinfus, letakkan di loyang. Buat 6-8 lubang di selongsong dengan tusuk kayu. Ini diperlukan agar kelembapan berlebih keluar, dan daging ternyata dipanggang, dan tidak direbus. Tempatkan kentang di selongsong dan buat juga beberapa lubang agar uap keluar.

Panaskan oven hingga 190 derajat. Letakkan kelinci dan kentang di atas loyang dan panggang selama 1 jam 15 menit. Jika kelinci besar, lebih dari 2,5 kilogram, maka waktu memanggang di dalam lengan adalah 1 jam 40 menit. Untuk kelinci besar, jangan potong kentang menjadi beberapa bagian - panggang utuh.

Saat hidangan berada di dalam oven, siapkan adonan untuk membuat daging berwarna cokelat keemasan. Ini membutuhkan satu sendok teh madu dan dua sendok makan kecap. Untuk membantu madu larut dalam saus, masukkan campuran ke dalam microwave selama 10 detik.

Sentuhan terakhir

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan loyang dari oven dan potong selongsongnya. Olesi daging kelinci dengan campuran madu dan kecap. Lebih mudah melakukannya dengan sikat silikon.

Kemudian masukkan kembali piring ke dalam oven selama 7-10 menit pada suhu 200 derajat. Jika oven memiliki fungsi konveksi (menghembuskan udara panas), nyalakan. Konveksi akan dengan cepat mengubah daging menjadi kerak keemasan.

Setelah 7-10 menit, keluarkan loyang, taruh kentang, balikkan kelinci, sebarkan campuran dan masukkan ke dalam oven selama 7-10 menit lagi. Di akhir waktu ini, hidangan sudah siap dan bisa disajikan.

Bagaimana cara mengirimkan

Kelinci paling baik disajikan di atas talenan kayu, dihiasi dengan irisan nanas tipis, irisan jeruk, irisan delima. Taruh beberapa irisan lemon di atas daging panas - ini akan menambah rasa asam yang elegan pada hidangan.

Fitur asli dari sajian ini adalah para tamu tidak hanya akan menikmati rasa hidangan Anda, tetapi juga komponen estetika. Dan juga di talenan akan lebih nyaman untuk memotong daging menjadi beberapa bagian. Sajikan kentang di piring terpisah. Hiasi dengan selada, daun bawang, dan zaitun.

Rahasia kelinci

Banyak orang yang tidak mau ikut campur dalam memasak daging kelinci karena menganggap itu adalah produk yang sulit dari segi kuliner. Tapi bukan ini masalahnya. Perlakukan kelinci Anda seperti ayam. Hampir semua resep yang cocok untuk ayam juga bisa digunakan untuk kelinci. Jika Anda membuat irisan daging ayam, buatlah dengan kelinci; suka ayam panggang - tukar ayam dengan daging kelinci.

Satu-satunya syarat: rendam daging kelinci terlebih dahulu untuk menghilangkan bau spesifik daging. Dan jangan terintimidasi oleh bau ini. Ini bukan untuk mengatakan bahwa dia buruk atau menjijikkan - dia hanya tidak biasa.

Dan selanjutnya. Jangan bingung antara kelinci dengan kelinci. Meskipun mereka adalah kerabat jauh, daging kelinci sangat berbeda. Kelinci itu buruan, dagingnya merah seperti daging sapi. Resep membuat daging kelinci kurang cocok untuk kelinci.

Bagaimana Anda memasak kelinci? Tulis di komentar!

Teman-teman, kita sudah ada 60 ribu! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerjasehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!

Baca juga:

• Cara memotong kayu lapis dengan gergaji ukir dan tidak meninggalkan keripik: 7 metode yang telah terbukti.
• Bagaimana kehidupan pinggiran kota berbeda dari kehidupan pinggiran kota dan pedesaan: pandangan filosofis tentang peristiwa dan hal.

Tonton videonya - Bagaimana membangun rumah yang murah dan praktis? Bingkai abu-abu di bawah St. Petersburg.