Lemak babi direndam menurut resep lama - cobalah dan Anda tidak akan lepas

Baru-baru ini kami membeli daging babi segar dari desa, dari mana kami memotong banyak daging asap. Karena saya dan suami sangat menyukai produk ini, kami memutuskan untuk membuat acar sesuai dengan resep keluarga lama orang tuanya. Hasilnya luar biasa.

Dagingnya dipotong-potong. Taruh dengan bawang putih, cincang di piring, garam dan lada hitam. Tidak terlalu banyak, hanya untuk baunya. Kami memasukkan semuanya ke dalam ember plastik.

Kemudian mereka menyiapkan air garam di mana bacon akan direndam. Air garam dibuat dalam proporsi: untuk 1 liter air - 200 gram garam tidak beryodium.

Rebus air, tambahkan garam ke air mendidih, daun salam - 1 per liter, merica hitam, 5 buah per liter. Suami saya berkata bahwa orang tua saya masih mengoleskan kulit bawang, tetapi saya pikir ini belum ada gunanya. Ini memberi warna sedikit coklat pada lemak babi.

Rebus bumbu selama 5 menit, lalu segera - dengan air mendidih - tuangkan daging asap dan tutup tutupnya.

Ini harus duduk di air garam selama sekitar 2 minggu di tempat yang dingin, tetapi tidak membeku. Selama ini, garam dan rempah-rempah akan terserap dari bumbunya. Kemudian dicuci dan dimakan.

Hasilnya adalah bacon yang lezat, lembut, dan beraroma harum, yang dapat digunakan sebagai makanan dan camilan tentunya.

Kami tidak mencuci bagian dari bacon, tetapi menaruhnya di toples dengan air garam dan menggulungnya. Kami menaruhnya di ruang bawah tanah, dan disimpan dengan sempurna. Tentu saja, lemak babi seperti itu menghasilkan lebih banyak bumbu. Tapi Anda bisa menyimpannya selama satu tahun atau lebih.

Ini adalah resep sederhana yang tidak dapat dirusak atau dibuat sedemikian rupa sehingga bacon "tidak berfungsi".

Banyak orang yang bilang kalau makan lemak babi itu berbahaya, tapi kalau tidak disalahgunakan maka hanya akan menguntungkan. Ini mengandung hormon yang mutlak diperlukan bagi wanita - asam arakidonat. Ini memastikan fungsi normal otak, berguna untuk ginjal dan hati. Dengan bantuan zat inilah metabolisme kolesterol dalam darah menjadi normal, keseimbangan hormonal pada wanita dipulihkan.

Oleh karena itu, sedikit lemak babi adalah suatu keharusan dalam menu kami. Saya makan sepotong setiap hari, tetapi saya tidak menyalahgunakannya, karena ini adalah produk yang sangat berkalori tinggi.