Saya tidak suka mentimun rebus, meskipun saya suka acar. Saya belajar memasak untuk disajikan tanpa mentimun di piring, semua orang senang!
Salam, pelanggan setia saluran saya yang bermanfaat dan hanya pembaca!
Hari ini saya memutuskan untuk mencurahkan artikel ke resep yang menarik. Dan aku punya rahasia kuliner untukmu, yang ternyata belum diketahui oleh teman-temanku. Ini tentang memasak yang disukai oleh banyak sup - acar.
Di keluarga saya, semua generasi menyukai acar. Mereka meminta untuk memasak tidak hanya di musim dingin, tetapi bahkan di musim panas. Sekitar 10 tahun yang lalu, saya belajar cara memasak sup ini dengan cara yang tidak dapat dilakukan oleh teman saya. Ternyata rasanya sangat kaya, memuaskan, tapi tanpa mentimun di piringnya.
Yang tersirat, izinkan saya menyisipkan tautan ke pos lain dari saluran saya:
Tidak ada amonia! Cara favorit saya untuk membersihkan ceruk kompor gas: tidak berbau, tidak ada kotoran yang tertinggal
Bagaimana cara melembutkan kuku yang kaku dan menebal agar mudah dipotong? Dua cara mudah dari pengalaman pribadi saya
Bagaimana cara memutihkan bak mandi dari kapur dan karat tanpa merusak enamel. 2 cara favorit saya, tergantung pada pengabaian
Tidak ada mesin pencuci piring, tetapi tablet berguna untuk tugas lain. 6 cara yang berguna untuk menggunakannya
Saat aku "FEMALE" aku dengan cepat mengasah pisau dan gunting. Banyak yang tidak tahu tentang jalanku
Agar bit tidak "menodai" bahan dalam vinaigrette dan memberikan rasa terbaik - 2 rahasia kuliner saya
Izinkan saya mengingatkan Anda beberapa fakta dari sejarah:
Rassolnik pernah dianggap sebagai sajian kedai minuman mahal, seperti foie gras atau sejenisnya saat ini. Ada begitu banyak variasi sup ini sehingga seluruh saluran Zen dapat didedikasikan untuk sup ini saja.
Misalnya, acar favorit Dahl dari ingatan Dahl selalu disiapkan dari kaviar asin. Tetapi di Rusia, yang paling mereka sukai dari acar mentimun. Mungkin karena itu yang paling mudah diakses.
Di negara kita, pada abad-abad terakhir, acar dibuat dari unggas, babi, daging sapi, serta secara tradisional hanya jamur atau acar sayuran yang dimasak. Di musim panas saya lebih sering memasak seperti itu - tanpa daging.
Sekarang tentang bagaimana saya memasak
Air kaldu untuk sup ini sebagai bahan dasarnya, saya paling suka bebek. Dan siapa pun di antara Anda, saya yakin, memasak dengan cara yang sama, dari daging yang paling Anda sukai. Tapi bagi saya daging apa pun untuk acar harus ada di tulang. Dan untuk membuat kaldu transparan, pertama-tama Anda perlu menurunkan daging dalam air mendidih, rebus selama 5 menit dan tiriskan bersama dengan busa. Kemudian tuangkan air dingin ke atas dan didihkan perlahan dan lebih lama.
Ditambah saya memasak secara terpisah ginjal dengan hati dan kombinasikan dengan kaldu daging selama 10-15 menit kesiapan bersama dengan kentang.
Daging di tulang (daging sapi, bebek) Saya selalu memasak minimal 2 jam bersama dengan wortel utuh, bawang bombay dan seledri. Kemudian saya mengeluarkan semuanya kecuali daging dari kaldu dan kemudian menggabungkannya dengan jelai.
Saya tidak pernah menambahkan nasi ke acar, hanya jelai. Saya memasukkan sereal ke dalam kaldu 20 menit sebelum memasak, bersama dengan penggorengan.
Mentimun Saya sering menggunakan yang asin, tetapi di musim semi dan musim panas mereka tidak ada lagi, jadi yang diasinkan juga digunakan. Saya menambahkannya ke sup bersama dengan kentang dan hati, ginjal. TAPI hanya mentimun saya tidak menggilingbagaimana semua orang memasak. Saya membagi mentimun kecil menjadi dua bagian atau besar menjadi 4 irisan.
Membumbui - mana yang lebih disukai. Saya hanya menambahkan lavrushka dan 2 jenis merica secukupnya. Saya tidak pernah menambahkan garam secara terpisah ke sup. Jika saya memasak untuk seluruh keluarga dan saya tahu itu tidak akan disimpan, maka saya hanya menambahkan segelas acar mentimun ke dalam wajan.
Pada akhirnya, jika supnya hampir matang Saya menangkap mentimun dengan sendok berlubang dan membuangnya. Mereka sudah memberikan semua rasa dan jus ke dalam kaldu. Saya menambahkan kemangi segar sebanyak yang saya bisa, setelah dipotong-potong. Setelah satu menit saya mematikannya dan Anda bisa melayani! Tidak akan ada mentimun di piring. Dan Anda, dari sekian banyak pilihan acar yang paling Anda sukai? Sudahkah Anda mencoba sesuatu yang benar-benar eksotis?