Bawang dalam saus jeruk, lada, madu, bawang putih, anggur merah dan barang lainnya

Mereka yang dirinya tumbuh sayuran dan mempersiapkan untuk musim dingin lezat acar tomat dan mentimun segar, acar, selai dari toko tampaknya sesuatu yang tidak cukup dimakan. Kami telah mengumpulkan untuk Anda diuji selama puluhan tahun dan resep yang benar-benar gourmet dari buku masak tua. Perlu dicatat bahwa hanya bahan dasar yang paling banyak digunakan dalam resep ini. Cobalah - Anda tidak akan menyesal.

bawang lezat

1 kg bawang kecil

Menuangkan 250 ml air, 250 ml cuka buah (3%), 250 ml jus jeruk segar, 50 gram garam, 4 tangkai tarragon segar, 100 g kismis, 1 batang kayu manis, 1 sendok teh cengkeh, 4 sendok makan gula.

Bow parboiled, tuangkan air dingin, bersih. Campur dengan garam dan memakai prosolki 6 jam, kemudian dibilas dengan baik, tiriskan.

Tarragon mencuci. Rebus mengisi menurut formulasi, untuk menurunkannya bawang, masak selama sekitar 2 menit. Bow untuk keluar dari rendaman, dimasukkan ke dalam botol steril. Marinade mendidih lagi, menutupi mereka bawang. Bank segera bergulir.

Manis-asam kohlrabi

2 kg kohlrabi muda.

 Menuangkan 750 ml air, 750 ml cuka buah, 75 jus apel ml, 150 g gula, 1 sendok makan kacang polong lada putih, segar mint balok 2, garam Kusu.

Dimurnikan dipotong kohlrabi menjadi 4 bagian, dicelupkan ke dalam air asin mendidih, memasak untuk mengurangi (sekitar 5 menit). Kontrol, tuangkan air dingin, tiriskan dan potong-potong ketebalan 5 mm. Cuka, air, jus apel, gula dan sedikit garam dan merica sampai mendidih, tambahkan daun mint. Semua masak selama 5 menit. Bagi kohlrabi ke dalam botol steril, tuangkan mengisi panas dan segera roll.

Manis dan mentimun asam dan bawang

3 kg mentimun halus, 200 gram bawang kecil, 100 g lobak 5 g biji sawi, daun salam 3, 15 kacang polong lada hitam, adas.

Mengisi: 2 l air, 500 ml cuka (9%), 150 g gula, 60 g garam.

Cuci mentimun, erat mengisi bank mereka, pergeseran bawang dimurnikan, batang adas, irisan lobak. Tuangkan mengisi mendidih. Tutup botol dan meninggalkan sampai hari berikutnya. Keesokan harinya, tiriskan mengisi, merebusnya. Kemudian tuangkan mentimun dan menggulung bank.

Lada dengan madu

Mengisi: minyak sayur 1 bagian, 1 bagian cuka sari apel, 1 bagian madu. Per liter mengisi - 15 g garam.

Setiap buah paprika untuk membuat sayatan 3, sebuah menuangkan problanshirovat 5 menit, dimasukkan ke dalam toples, seduh casting, roll.

Bawang putih dalam anggur merah

muda bawang putih kepala (sekitar 300 g), beberapa batang peppermint segar, 125 ml cuka buah (3%), 200 ml anggur merah kering, 100 ml air, 2 sendok makan gula dan garam.

Siung bawang putih dikupas, tuangkan ke dalam panci cuka, anggur, air, gula add, sedikit garam. Didihkan. Turunkan siung bawang putih. Masak selama 3 menit, tambahkan daun mint. Semua put ke dalam botol tersiram air panas segera bergulir. anggur merah dapat diganti dengan jus kismis merah (gula tambahan!).

Zucchini di lemon rendaman

1 kg zucchini muda, 2 lemon basil balok 2, 1 jam. sendok kacang polong lada putih.

Menuangkan 400 ml air dan ml cuka sari apel 500 (3%), 100 g gula, 1 sdm. sendok garam.

Isi mendidih, keren. Zucchini dicuci, dikeringkan, dipotong dadu berukuran sekitar 4 cm. Lemon mencuci dan dipotong-potong. Aduk zucchini, lemon, kemangi dan paprika dalam mangkuk enamel, tutup dengan mengisi dingin, cuti selama sehari. Kemudian memasak semua sekitar 2 menit untuk keluar dari rendaman dengan zucchini sendok berlubang, diperluas di bank steril. Marinade mendidih lagi, menutupi mereka zucchini, segera roll.

Akhirnya - resep yang tidak membawa ke gourmet, tapi pasti berguna.

Jus dari bawang putih hijau

bawang putih hijau muda, sebelum perbautan, memotong dan melewati juicer. Garam, berikut rasio: 1 sendok teh garam pada segelas jus. Tuang jus ke dalam botol kering disterilkan atau botol, dipasteurisasi 20-25 menit dan erat dekat dot karet pembibitan.
Tuang setiap hidangan selesai beberapa tetes jus, dan makanan akan mendapatkan rasa bawang putih.

By the way, sekam bawang putih dapat melayani Anda dalam memerangi kutu daun. Tuangkan ke dalam botol, mengisinya dengan air, tutup, cuti selama 8-10 hari. Semprot tanaman dengan cara pengenceran 20-25 infus ml 10 liter air.

sirup wortel tanpa gula (resep lama)

Wortel secara menyeluruh dengan kuas, mencuci dan masak sampai lunak. Hapus dari air, gosokkan pada parutan kasar, memeras jus, saring dan mendidih sampai sirup kental. Ketika dingin, tuangkan ke kering, botol dikukus. sumbat gabus, dimasukkan ke dalam tempat gelap (terutama di ruang bawah tanah). sirup ini dapat disimpan selama tiga tahun dan tidak kehilangan rasa nya.

Waspadalah terhadap botulisme, mengikuti aturan

Rumah sayuran kalengan bisa menembus Wand botulisme, salah satu racun bakteri terkuat yang dapat menyebabkan keracunan makanan yang serius. Bakteri ini berkembang di lingkungan disegel, tanpa adanya oksigen, sehingga bank-bank, tutup logam padat untuk dia - habitat yang paling sesuai. botulism bacillus tewas selama pasteurisasi, tetapi spora yang lebih ulet, dan mereka dapat dihancurkan hanya dengan mendidih selama 5-6 jam.

Sebagai botulisme memasuki kosong? Dari Bumi untuk sayuran buruk dicuci, menggunakan basi, sayuran disangga dengan air berkualitas rendah, dengan botol kurang siap dan tutup. bakteri botulism tidak berkembang pada keasaman tinggi (pH di bawah 4,5), namun dengan sayuran kalengan malokislymi perlu ekstra hati-hati.

Yang paling penting, botulisme kaleng makanan yang terinfeksi mungkin terlihat dan berbau seperti normal. Oleh karena itu, untuk secara akurat melindungi diri sendiri dan keluarga Anda, perlu untuk merujuk pada persiapan kosong sangat bertanggung jawab dan mematuhi semua aturan konservasi yang tidak diciptakan dari awal.

•  Urutkan, tidak zhadnichaya dan mengambil pengalengan hanya sayuran terbaik, tidak rusak.
•  Hati-hati saya sayuran.
• Baik obsushivayut.
• Gunakan bobot akurat menimbang sayuran, garam, gula, dan menjaga proporsi.
• Bersih sesuai aturan, tidak malas, jika perlu, menghapus kulit dari tomat dan plum.
•  Kami tidak mengabaikan blanching itu. Jadi, jika sebelum pembekuan kembang kol problanshirovat, tidak gelap dalam freezer, dan akan jauh lebih enak daripada neblanshirovannaya. ahli FORUMHOUSE merekomendasikan untuk memegang teguh rezim blanching ditentukan dalam resep.
• Hati-hati mempersiapkan bertemu: mencuci sangat baik, jika perlu direndam dalam larutan soda kaltsirvannoy 1-2%. Bank disterilkan dalam ketel mendidih atau 20-25 menit dalam oven 30 menit. Panas dari bank yang tertinggal dalam oven tertutup, dingin untuk menghangatkan dan segera diisi.
• Selimut dan steker direbus selama 10-15 menit sebelum digunakan.

Sterilisasi efek tidak hanya tergantung pada suhu tetapi juga pada keasaman sayuran, sehingga setiap jenis makanan kaleng - mode memasak. Salah satu metode terbaik dari pengalengan, pasteurisasi dianggap, hilangnya vitamin yang dikurangi seminimal mungkin, itu mempertahankan tampilan dan rasa sayuran. kaleng diisi sebelum seaming dipasteurisasi dalam air mandi - yang memberi bawah panci kisi ketinggian 2-3 cm, di atas - sepotong kain. Pot diisi dengan air pada tingkat kaleng.

Untuk kenyamanan dan untuk menghemat waktu Anda untuk memiliki cabang FORUMHOUSE pencarian cepat resep, dikumpulkan resep kosong dari jamur, serta resep yang tidak biasa dari buah pertama dan buah-buahan.

Berlangganan saluran dan menempatkan "Like" agar tidak ketinggalan rilis berikutnya!

Tidak setuju dengan penulis, atau menemukan kesalahan dalam artikel - menulis tentang hal itu di komentar!