"Pisau itu bodoh - pemiliknya bodoh!"
Sash, dan Sash! Sekali lagi pisaunya tumpul ...
"Tentu saja mereka blak-blakan! Mungkin tidak perlu memotong tulang bersama mereka atau memotong makanan tepat di piring... "
Saya menghembuskan napas. Saya pergi dan mengasah! Lebih tepatnya kan!
Seringkali percakapan seperti itu terjadi di rumah Anda? Saya sering memilikinya!
Istri saya berpikir bahwa Anda dapat memotong semuanya dengan satu pisau - fillet, tomat, kentang kupas, dan tulang rawan serta tulang. Dan tidak peduli seberapa keras saya melawannya, tidak ada yang membantu. Meskipun menggunakan pisau yang berbeda untuk produk yang berbeda pasti akan memperpanjang umur mengasah pisau dapur! Tapi tidak.
Izinkan saya memberi tahu Anda tentang tiga aturan utama untuk mengasah pisau!
Tiba-tiba Anda akan lebih "fleksibel" dari pasangan saya, dan ikuti saran saya!
Kikir membayar dua kali! Jangan berhemat pada kualitas pisau dan batu asah
Tentu saja ketajaman pisau tergantung pada kualitas dan grade baja. Itu bahkan tidak dibahas. Karena itu, jangan berhemat pada kualitas! Seperti yang mereka katakan - orang kikir membayar dua kali!
Untuk membuat pisau tajam, Anda perlu menggunakan batu asah dengan ukuran butiran berbeda. Beli beberapa. Gunakan batu kasar terlebih dahulu, lalu pindah ke yang lebih kecil satu per satu.
Saya melihat keanehan pada pisau yang terbuat dari baja ringan. Saat meluruskan pisau seperti itu, bahan abrasif menjadi asin selama transisi dari kasar ke lebih halus. Di sini Anda perlu melacak batu mana yang lebih kuat penggaraman. Jika sampai 1200, maka Anda bisa menyembelih daging dengan pisau. Tetapi jika sudah 600, lebih baik segera memindahkan pisau seperti itu ke skrap.
Kami mempertajam di sudut kanan
Secara alami, ketajaman pisau bergantung pada kualitas baja, mereknya, ketebalan mata pisau, dll. Ada banyak karakteristik yang mempengaruhi kepedasan. Tapi sudut penajaman, menurut saya, adalah yang terpenting.
Semakin kecil sudut penajaman, semakin tajam pisaunya!
Sudut mengasah pisau yang kami gunakan dalam kehidupan sehari-hari rata-rata 30-40 derajat. Tetapi di restoran Jepang, pisau dengan sudut penajaman sekitar 10 derajat dipilih untuk memotong ikan!
Bagaimana informasi ini dapat digunakan di dapur biasa?
Pengrajin menghitung sudut. Tetapi untuk layanan pribadi, komplikasi seperti itu tidak diperlukan. Anda cukup membeli rautan rumah tangga yang dengannya Anda dapat mengatur sudut yang diinginkan. Penajam ini dijual di mana-mana. Mereka biasanya dibuat di China dan harganya sepeser pun. Beginilah tampilannya:
Pisau tajam digunakan oleh seseorang yang tidak menumpulkan dia dengan sia-sia
Kembali ke kebiasaan istriku. Nah, tidak akan ada pisau untuk memotong tulang, tulang rawan gergaji, dll, tiba-tiba mudah dan "dengan peluit" untuk memotong tomat yang berair!
Tolong sortir pisau Anda. Biarlah ada pisau untuk daging di tulang, satu lagi untuk pinggang, satu lagi untuk sayur dan buah. Pelajari pertanyaannya - sudut mana yang cocok untuk prosedur mana. Pertajam pisau yang berbeda pada sudut yang berbeda dan gunakan sesuai keinginan. Maka pisau tajam akan tetap tajam lebih lama!
Namun, saya akan merekomendasikan untuk melihat lebih dekat pada sudut penajaman pabrikan. Bukan tanpa alasan gelar seperti itu dipilih. Lebih baik bertahan dengan itu!
Semoga berhasil! Jika itu membantu, berlangganan saluran!
Anda mungkin juga tertarik dengan:
Kolam limbah tetangga adalah masalah bagi semua tetangga. Mengapa layak meninggalkan tangki septik di situs?
Mengubah gulungan kabel menjadi produk buatan rumah yang bergaya! Dan dia menyuruh istrinya duduk di meja bundar negosiasi! Sejak itu, istri saya tidak ikut campur dalam urusan saya!