Mengapa rasa tomat lebih baik.

Baru-baru ini saya membaca posting, dan begitu, ada banyak keluhan dari pembaca. Mereka menulis tentang fakta bahwa sekarang tomat tidak enak, tidak manis dan berair, secara umum, tidak apa yang mereka sebelumnya. Meskipun melemparkan mantra atas mereka, dan mereka masih tumbuh kurang lebih sama dengan yang dijual di toko. Meskipun tampaknya felts dengan tempat tidur hewan peliharaan, atau dihilangkan dari rumah kaca. Harus ada perbedaan?

Saya menemukan informasi bahwa masalah ini bingung tidak hanya pembaca, tetapi juga para ilmuwan. Mereka melakukan beberapa percobaan, dianalisis dan mendapat beberapa hasil yang menarik.

kualitas rasa tomat disebabkan oleh gula dan asam, yang merupakan bagian dari tomat kami. Karena zat-zat volatil muncul bau yang menyenangkan dalam tomat. Dan karena seleksi, yang karena waktu modern, tidak satupun dari tomat ini tidak mendapatkan.

Para ilmuwan di Jepang telah memutuskan untuk memutuskan dekat untuk mengatasi masalah ini. Untuk studi mereka dari 400 varietas modern, 200 yang lebih tua, serta beberapa varietas tomat liar telah dialokasikan. Selain itu, mereka telah mengumpulkan kelompok fokus, yang mulai mencicipi berbagai varietas tomat. Setiap subjek mencatat sensasi, dan kemudian semacam sistem terdiri dari catatan ini. Akibatnya, para ilmuwan telah menemukan sekitar tiga puluh zat, yang semuanya mempengaruhi rasa tomat. Mereka telah mengidentifikasi gen yang bertanggung jawab untuk rasa dan aroma tomat.

Jadi mengapa tomat tidak enak?

Hal ini disebabkan fakta bahwa dalam proses breeding dipilih besar, lembut, matang merata, serta yang paling diangkut tomat buah. Tapi alam dirancang sehingga konsentrasi tertinggi fruktosa untuk glukosa dalam buah-buahan kecil. Akibatnya, peternak, memilih "mudah" buah hilang lezat dan harum.

Selain itu, para ilmuwan telah menemukan bahwa dalam varietas tomat modern konten protein spesifik, meskipun ia tidak menanggung kerugian bagi seseorang, tapi masih menghasilkan guaiacol dan metil salisilat. Dengan mereka, buah disimpan selama waktu yang lama dan tidak berkomitmen untuk berbagai penyakit, namun, karena zat ini, tomat memperoleh bau apotek tertentu.

Para ilmuwan percaya bahwa untuk membawa kembali rasa dan aroma tua, perlu untuk mengerahkan ada sedikit usaha. Pemilihan harus diaktifkan kembali.

Namun, ada cara kedua. Tetapi lawan transgenik segera menantang itu. Para ilmuwan melakukan eksperimen dalam perjalanan yang dimungkinkan untuk mengganti beberapa gen lain, tetapi sebenarnya tomat ini dimodifikasi secara genetik.

Jika Anda telah membantu, artikel kami silakan memasukkan jari Anda ke atas dan jangan lupa untuk berlangganan. Sampai kita bertemu lagi!