Bagaimana berguna daging kuda, memasak

Manfaat dan bahaya daging kuda adalah perwakilan terkenal dari masyarakat nomaden Asia Selatan dan penduduk wilayah utara Rusia. kuda daging geldings bagian dari hidangan nasional menjabat sebagai baik keju dan dimasak dalam berbagai cara: dari memasak untuk memadamkan, pengasinan dan penggunaan semi-produk jadi. Dalam berbagai metode memasok komposisi berguna zat aktif biologis kuantitatif dalam perubahan daging. daging kuda masak benar, menjaga sifat yang berguna dari produk, mudah.

komposisi kimia dari daging kuda

Kuda daging - daging diet rendah lemak diperoleh pada kuda pembantaian, geldings, di bawah usia 1-2 tahun (daging hewan lebih dari 3 tahun memiliki sifat khas). Produk ini memiliki komposisi unik berikut:

• macronutrients (kalsium, kalium, sulfur, fosfor, magnesium, natrium);
• elemen (tembaga, mangan, kobalt, besi);
• vitamin (B1, B2, E, PP).

Sesuai dengan karakteristik rasa, komposisi dan nilai kalor, produk tersebut lebih unggul beberapa jenis lain dari daging (domba, babi, sapi).

Daging kuda, itu diinginkan untuk makan 2-3 kali seminggu di bagian berikut: 120-150 gram - berat bagian selesai untuk orang dewasa dan 50-70 gram - porsi untuk anak dan seorang pria tua.

! penting daging kuda - sumber purin, sehingga tidak dianjurkan untuk menggunakan orang-orang menderita gout atau tingkat tinggi asam urat.

nilai gizi dan kandungan kalori dari daging kuda

daging kuda dianggap produk ramping dengan nilai energi yang rendah. tingkat ini bervariasi dengan metode yang berbeda dari persiapan hidangan akhir.

Kalori dimasak sosis asap, yang terbuat dari daging kuda, itu setara dengan 349 kalori, dan basturma - untuk 239 kkal.

Penggunaan daging kuda untuk tubuh manusia

daging kuda - rendah lemak, produk mudah dicerna, yang dapat mengkonsumsi individu bahkan dengan penyakit pada saluran pencernaan. Karena kandungan air yang tinggi (70%) dari kuda produk pemotongan mudah dicerna, sehingga sangat mungkin untuk menggunakan tidak hanya untuk orang dewasa tetapi juga untuk anak-anak, orang tua.

Daging kuda terbukti orang yang aktivitasnya berhubungan dengan aktivitas fisik yang tinggi (misalnya, atlet, penambang), aktivitas mental aktif, pekerja perusahaan dan penduduk daerah dengan radiasi tinggi latar belakang. Hal ini berguna untuk memasukkan dalam kuda daging dan geldings orang pada periode pemulihan pasca-operasi, rehabilitasi, dengan tujuan pencegahan cedera (terutama orang tua).

dewasa

sifat yang berguna daging kuda dewasa untuk anak-anak, karena struktur produk dan terdiri dalam:

• Tidak ada dampak negatif pada sistem kardiovaskular (kolesterol).
• Merangsang penyerapan gula, sehingga daging kuda berguna dalam diabetes.
• Normalisasi proses metabolisme. Kehadiran konsentrasi tinggi vitamin B1 dalam produk mendorong ke posisi terkemuka di peringkat dari "penguat metabolik". Oleh karena itu geldings daging dan kuda membantu untuk menurunkan berat badan.
• Peningkatan potensi, sehingga daging kuda berguna untuk laki-laki.
• efek menguntungkan pada sistem saraf. Mikro merupakan bagian dari produk memiliki efek positif pada sel-sel saraf yang berkontribusi untuk menghilangkan gangguan somnological (insomnia, kecemasan).
• Meningkatkan fungsi pelindung dari tubuh manusia. Kandungan vitamin E dalam daging meningkatkan resistensi terhadap infeksi dan virus.
• Memperbaiki kondisi jaringan ikat dalam tubuh manusia.
• Meningkatkan drainase sekresi pankreas. Lemak nabati yang kaya lemak karena itu berguna pankreatitis daging kuda, hati dan dyskinesia bilier (dengan izin untuk menggunakan dokter yang merawat).
• Memperbaiki keadaan sistem hematopoietik dan darah, karena kandungan zat besi. Produk ditugaskan untuk penggunaan yang menderita anemia.
• Memperkuat otot jantung, dan normalisasi jantung.

Lihat juga:Liverwurst: manfaat dan bahaya, bagaimana membuat di rumah

Ini hanya sebagian kecil dari sifat yang berguna dari daging kuda, memungkinkan untuk meletakkannya di posisi peringkat tinggi "produk daging yang berguna."

Baca lebih lanjut: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Jika artikel ini bermanfaat untuk Anda, menempatkan Seperti dan berlangganan saluran kami. Jangan lupa untuk berbagi informasi dengan teman-teman Anda di jaringan sosial.