Mutton ekor gemuk: manfaat dan bahaya, sifat, bagaimana mempersiapkan
Fat-tailed domba lemak - produk yang sangat diperlukan bangsa-bangsa timur. Pada dasarnya, menyiapkan hidangan tradisional, tetapi juga banyak digunakan dalam kosmetik dan obat-obatan. Fitur produk ini adalah bahwa ia memiliki komposisi kaya nutrisi dan sifat rasa yang khas. Apa manfaat dan bahaya lemak daging kambing, benar-benar? hal pertama yang pertama.
Komposisi kimia dan nilai kalori lemak daging kambing
Berguna sifat ekor gemuk tergantung pada jenisnya, serta asal hewan seksual. produk hewani mengandung banyak komponen yang berharga nutrisi, persentase yang dapat sedikit berbeda sehubungan dengan nilai bahan baku.
Rata-rata komposisi lemak domba jantan muda:
- Lemak (jenuh, tak jenuh tunggal, tak jenuh ganda) - 97%;
- Air - 0,3%;
- Vitamin D, E, B4 - 2%;
- Macronutrients (fosfor, sulfur, klor, natrium, selenium) - 0,5%;
- Kolesterol.
! penting Karena sifat dari komposisi kimia makan lemak daging kambing sebagai hidangan terpisah tidak dianjurkan. Dalam bentuk murni itu dapat menyebabkan kerusakan tubuh.
lemak daging kambing kelas
Lemak terbuat dari berbagai jenis dan bagian karkas domba berekor gemuk. Dalam industri makanan, ada tiga varietas:
- pertama. Jenis lemak daging kambing diperoleh dari organ-organ internal atau mentah. Dia memiliki warna abu-abu, dan menyerupai rasa cracklings goreng;
- Kedua. Hal ini terbuat dari daging. Ini memiliki warna berlumpur dan rasa yang khas.
Penggunaan lemak domba
Mutton lemak - yang berguna, produk berharga. Untuk memiliki efek positif pada mengorbankan kandungan vitamin yang kaya:
- sistem reproduksi: ram pantat memiliki manfaat bagi laki-laki sebagai asam serta jenuh mengatur kadar hormon, mengurangi risiko infertilitas dan impotensi;
- kekebalan: Komposisi Vitamin lemak domba membawa manfaat besar untuk sistem kekebalan tubuh, mencegah kekurangan vitamin;
- Energi: Produk ini mudah diserap dan memiliki nilai gizi yang tinggi bahkan setelah perlakuan panas;
- saluran pencernaan: karena asimilasi mudah;
- Sistem saraf: tak jenuh tunggal asam mengurangi iritabilitas dan peningkatan tingkat aktivitas fisik;
- Sistem paru: menghilangkan produk dari paru-paru akumulasi lendir, racun;
- sistem peredaran darah: antioksidan meningkatkan sirkulasi darah, yang memungkinkan penggunaan lemak daging kambing, sebagai bahan pengawet pada suhu dan flu;
- regenerasi sel kulit: lemak daging kambing sering digunakan sebagai komponen utama dalam anti-abrasi, mengupas dan peradangan.
Cara mencairkan rumah domba gemuk
Mutton lemak sering digunakan dalam bentuk cair. memicu untuk massa memperoleh tekstur nyaman untuk penggunaan indoor maupun outdoor. Untuk benar melakukan rumah peretopki, Anda harus mengikuti algoritma:
- Bacon potong dadu atau blender hancur.
- bahan baku yang dihasilkan disiapkan untuk diproses lebih lanjut dengan merendamnya dalam air dingin selama setengah jam. prosedur tersebut akan dibersihkan dari kotoran, memisahkan darah, daging dan residu lain dari kehidupan.
- potongan dipotong tersebar di tolstodonnuyu pan, mandi uap atau di oven.
- Titik lebur - 70-90S.
- Setelah mendidih, produk yang tersisa untuk menarik pada suhu kamar.
- Sedikit lemak hangat disaring melalui kain tipis dan kemudian dituangkan ke dalam gelas atau wadah besi, dimasukkan ke dalam freezer. manipulasi tersebut tidak diperbolehkan untuk bentuk gumpalan dan memungkinkan massa untuk tetap homogen.
Baca lebih lanjut: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kurdyuk-baraniy-polza-i-vred-svoystva-kak-prigotovit.html
Jika artikel ini bermanfaat untuk Anda, menempatkan Seperti dan berlangganan saluran kami. Jangan lupa untuk berbagi informasi dengan teman-teman Anda di jaringan sosial.