Sodium benzoate: apa itu dan apa itu berbahaya
natrium benzoat, juga dikenal sebagai makanan aditif E211 manfaat di berbagai industri. Hal ini umum di banyak negara, termasuk Rusia, Ukraina, Amerika Serikat dan Australia, tetapi manfaat dan bahaya natrium benzoat tidak sepenuhnya dipahami, dan peneliti yang kontroversial sampai hari ini.
Apa natrium benzoat, dan apa itu untuk
Dalam penampilan, natrium benzoat adalah padatan putih dengan bau almond lemah. Ini memiliki struktur bubuk. Dalam bentuk murni tidak ditemukan di alam, karena itu sintetis berasal benzoat majemuk. Terakhir dalam dosis yang sangat kecil yang ditemukan di beberapa buah dan tanaman, tapi untuk keperluan industri dalam jumlah besar disintesis di laboratorium.
Sodium benzoate telah membuka kimiawan Jerman Wilhelm Hugo Fleck. Dalam perjalanan eksperimennya ia berusaha untuk mensintesis zat pada prinsip tindakan yang mirip dengan asam salisilat. Produksi asam ini sangat memakan waktu dan diperlukan untuk membuat analog energi-intensif kurang. Vleck melakukannya pada tahun 1875.
Selain fakta bahwa natrium benzoat lebih mahal untuk memproduksi, ia membawa juga banyak manfaat. suplemen makanan ini memiliki sifat antibakteri yang berguna dan menghambat pertumbuhan ragi dan kultur jamur. Hal ini juga memperlambat jalannya proses oksidatif, properti ini membuatnya menjadi efektif pengawet.
Di mana digunakan natrium benzoat
Yang paling natrium benzoat aktif yang digunakan dalam industri makanan, karena dapat mempertahankan sifat kimia pada semua suhu. sifat-sifatnya berguna dalam kelarutan yang baik dalam air, dimana ia digunakan dalam produksi berbagai jenis produk. natrium benzoat juga memiliki kemampuan untuk meningkatkan rasa dan waktu yang lama untuk menjaga makanan segar.
E211 adalah komponen dari beberapa obat-obatan dan produk kesehatan melalui kemampuannya berguna lain: untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Ini properti yang bermanfaat dari aditif ini telah digunakan dalam pengobatan skizofrenia dan hiperamonemia.
Lihat juga:Elderberry: manfaat dan bahaya, deskripsi, foto
Manfaat E211 besar dan dalam pembuatan parfum dan kosmetik. Dia diterapkan dan kembang api untuk membuat kembang api. Sifat antiseptik yang berguna berguna untuk dimasukkan dalam komposisi natrium benzoat kertas terhambat, yang digunakan untuk perlindungan dari permukaan aluminium di industri penerbangan.
Natrium benzoat berbahaya
Meskipun banyak penelitian tentang dampak natrium benzoat pada tubuh manusia, saat ini pertanyaan dari manfaat dan bahaya masih belum sepenuhnya dipahami. Kembali pada tahun 2007, ilmuwan Inggris Peter Piper, menonton aksi dari berbagai asam pada sel-sel hidup, maju menyarankan bahwa dosis melebihi E211 aditif makanan dapat menyebabkan kerusakan tidak dapat diperbaiki dengan struktur internal sel tubuh manusia. Mutasi pada tingkat intraseluler, pada gilirannya, dapat menyebabkan sejumlah penyakit pada sistem saraf seperti penyakit Parkinson. Namun, data tentang bahaya E211 mutasi belum dikonfirmasi sampai saat ini.
Hal ini diketahui bahwa sifat-sifat natrium benzoat, bila digunakan dalam beberapa kasus, dapat memiliki negatif dampak pada tubuh penderita asma, alergi dan dermatitis, dan bahkan dapat memperburuk gejala ini penyakit. efek berbahaya E211 juga mencatat dalam kombinasi dengan zat-zat kimia tertentu, yang akan disebutkan di bawah ini.
! penting Berlawanan dengan kepercayaan populer, natrium benzoat tidak menumpuk dalam tubuh manusia. Karena properti bereaksi dengan glisin dikonversi menjadi asam hipurat dan aman diekskresikan dalam urin.
Baca lebih lanjut: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/benzoat-natriya-chto-eto-takoe-i-chem-on-vreden.html
Jika artikel ini bermanfaat untuk Anda, menempatkan Seperti dan berlangganan saluran kami. Jangan lupa untuk berbagi informasi dengan teman-teman Anda di jaringan sosial.