Daging berguna, sifat, komposisi, nilai kalori, tingkat hari

Manfaat dan bahaya daging penyebab perselisihan antara pemakan daging dan vegetarian. lemak hewan yang berguna dan asam amino bertentangan dengan bahaya kolesterol dan kesulitan produk mencerna.

daging

klasifikasi umum yang paling daging - spesies hewan:

• daging sapi, daging sapi muda;
• daging babi, daging babi produk;
• kambing, domba;
• daging kuda, daging kuda muda;
• daging rusa, unta;
• kelinci;
• kalkun;
• unggas: bebek, ayam, angsa, burung puyuh, ayam.

daging secara:

• beruang daging;
• buyvolyatina,
• hare;
• daging rusa, rusa;
• permainan: ayam hutan, itik liar, burung.

Daging ditambang berburu - daging rusa, unta dan kuda daging - dianggap sebagai produk ramah lingkungan yang membawa manfaat kesehatan.

Ayam, kalkun, sapi, kelinci digunakan untuk diet dan makanan bayi. Mereka mendapatkan keuntungan anak-anak, serta melemahkan tubuh.

Babi, domba, angsa dan daging bebek adalah lemak: kegunaannya dipertanyakan, menurut pendapat ahli gizi.

Tergantung pada kondisi temperatur diisolasi: segar, dingin, beku, daging dicairkan. Manfaat kesehatan terbesar membawa segar segar atau daging dingin, benar diproses dan diperiksa oleh dokter hewan. Peremorozhennoe salah dicairkan, disimpan untuk daging lama dapat membawa membahayakan kesehatan dan sistem pencernaan.

Setelah pembekuan dan pencairan kanan, produk mempertahankan sifat menguntungkan yang sama seperti daging segar.

nutrisi apa bagian dari daging

vitamin yang berguna dan komposisi mineral dari jenis daging mirip, hanya berbeda dalam persentase. Turki - pemimpin dalam jumlah vitamin B4 berguna, kelinci - kandungan fosfor dalam daging sapi - lebih B12 dan seng.

Penggunaan daging - dalam kandungan tinggi vitamin dan mineral. Komposisinya meliputi:

• vitamin B: Terlibat dalam proses metabolisme, pengolahan kalori;
• vitamin kompleks A, C, E: Exhibit regeneratif, antiseptik, sifat antivirus, memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• kalsium, fosfor: Mendukung tulang, gigi, jaringan otot, mengatur metabolisme tiroid;
• kalium, natrium: Mengatur tekanan, keseimbangan air, volume darah;
• magnesium, klorin: Bertanggung jawab untuk pencernaan, sistem saraf;
• besi: Hal ini diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, pembekuan darah, meningkatkan hemoglobin.

Penggunaan jenis tertentu daging dalam gizi manusia tergantung pada kebutuhan vitamin atau mineral tertentu:

• ayam selimut lebih dari 20% kebutuhan harian senyawa vitamin B5, B6, B12, kromium, fosfor dan belerang; 62% - vitamin PP; 120% - di kobalt;
• daging sapi Ini berisi 85% dari nilai harian vitamin B12, kobalt; 20% - tembaga, fosfor, belerang, molibdenum; 40% - PP;

• babi meliputi kebutuhan untuk kobalt (80%), fosfor, kromium (28%), B4, B6, kalium, magnesium, seng (15%);
• kelinci dan kalkun memimpin konten fosfor (225% dari normal).

! penting bubur daging - penuh sumber yang berguna vitamin B, D, A.

nilai gizi dan kandungan kalori dari daging

Jumlah protein yang berguna dan asam amino dalam daging mencapai 20%. Protein dibutuhkan sebagai bahan bangunan untuk otot, tulang, jaringan ikat, yang terlibat dalam proses metabolisme, pembentukan antibodi.

kandungan lemak dari daging tergantung pada jenis dan kondisi hewan. Lemak dalam pulp ramping adalah 2%, sebuah lemak jenis - 50%. lemak hewani dapat bermanfaat bagi tubuh, ia terlibat dalam membangun membran sel, menjaga air, keseimbangan energi.

Kandungan berbahaya bagi tokoh karbohidrat dalam daging tidak melebihi 1%. Mereka disajikan glikogen - pati hewan, nutrisi bermanfaat.

nilai kalor (kkal per 100 gram) tergantung pada bagian bangkai:

• Babi - 266-486;
• domba - 290;
• daging sapi - 144-287;
• bebek, angsa - 347.

Paling diet menguntungkan dan mengakui:

• ayam (170-260);
• kelinci (179);
• kalkun (190);
• sapi (132).

! penting Selama perlakuan panas nilai energi, dan penggunaan rasio BZHU dapat berubah karena penambahan minyak, garam, rempah-rempah.

Berguna sifat daging

jenuh daging tubuh dengan vitamin dan mineral, asam amino, berguna, mudah dicerna, ketika disiapkan dengan benar.

Manfaat tergantung pada jenis produk:

• daging sapi - mengatur keasaman jus lambung, mengurangi risiko anemia, kekurangan seng, besi, meningkatkan testosteron;
• babi - mengurangi kerusakan kolesterol, risiko kejadian kardiovaskular, meningkatkan potensi;
• permainan daging - berguna untuk membangun massa otot, memperkuat sistem saraf, sistem kekebalan tubuh; itu membuat untuk kurangnya asam amino yang berguna yang menetralisir kerusakan dari pengaruh eksternal;
• daging kuda - memiliki antisclerotic, sifat anti alergi, meningkatkan pencernaan;
• daging domba - mengurangi risiko diabetes berkembang, kerusakan dari gula darah tinggi, menormalkan besi pankreas, jenuh;
• kelinci - berguna untuk anak-anak, gizi klinis, mudah dicerna, tidak menyebabkan reaksi alergi, tidak kehilangan sifat menguntungkan ketika dimasak.

Bagi orang-orang yang terlibat dalam olahraga atau memimpin gaya hidup aktif, daging berguna untuk sarapan. Itu membuat untuk kehilangan energi baik memberi nutrisi dan mempersiapkan untuk beban aktif.

Berguna sifat hewan liar:

• otot memiliki kandungan kalori yang rendah (120 poin), memperkuat tulang dan enamel gigi;
• daging berang-berang kaya selenium mengurangi risiko kanker dan penyakit neuropatik, aterosklerosis;
• rusa besar berguna untuk nutrisi olahraga, meningkatkan fungsi reproduksi, memperkuat otot jantung, mengurangi bahaya karena terlalu banyak pekerjaan;
• permainan - menormalkan sistem saraf, memiliki efek menguntungkan secara keseluruhan.

! penting Game - berguna, rendah kalori, produk aman yang tidak mengandung bahan-bahan buatan yang dapat membahayakan tubuh.

Baca lebih lanjut: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html

Jika artikel ini bermanfaat untuk Anda, menempatkan Seperti dan berlangganan saluran kami. Jangan lupa untuk berbagi informasi dengan teman-teman Anda di jaringan sosial.