Guar gum (E412): efek pada tubuh dan aplikasi

Ketika memilih produk dalam pembeli supermarket sering dihadapkan dengan "berbahaya" sebutan "E" pada label dan memutuskan untuk tidak membelinya. ketidakpercayaan tersebut dibenarkan. Namun, tidak semua orang tahu bahwa ada bahkan aman dan berguna di antara aditif berlabel "E". Di antara mereka - aditif E412, yang tidak hanya tidak berbahaya, tetapi itu adalah asisten dari orang menjalani pola hidup sehat. Manfaat dan bahaya guar gum - sedikit yang diungkapkan tema, akan sangat membantu untuk memahami secara rinci.

Apa guar gum dan bagaimana itu diproduksi

Guar gum atau guar - itu hanya produk tanaman, penggunaan yang sebagai stabilisator, pengental dan texturizers digunakan dalam industri makanan, tanpa membahayakan tubuh. Suplemen ini dapat ditemukan pada label di supermarket atau apotik di bawah penunjukan E412 di berbagai jenis yogurt, es krim, permen, saus tomat dan mayones, serta dalam persiapan untuk penurunan berat badan.

Guar karet dibuat dalam bentuk bubuk putih atau kuning yang sangat larut dalam air dan memiliki bau aneh. E412 diperoleh dari biji ekstraksi kacang guar - buah dari akasia India. Setiap seperti 15-sentimeter sampai tiga pod adalah biji kecil yang kaya polisakarida yang lebih tinggi - galaktominom atau permen karet. Gum - itu adalah, pada kenyataannya, bertindak atas permukaan tanaman tebal getah pohon atau resin.

Asal guar gum adalah dari wilayah barat India dan Pakistan, di mana ada hingga 80% dari pasokan ke pasar dunia. Sejak awal abad kedua puluh itu diakui sebagai tanaman yang cocok untuk digunakan manusia, dan pada skala industri itu mulai berkembang setelah Dunia Kedua Perang, terutama sebagai pengental, pembuatan kertas pertama dan tekstil, pasta gigi, sampo, dan hanya kemudian - dalam produksi makanan produk.

Komposisi kimia dari guar gum

Guar gum sebagai polimer sayuran yang mengandung gula sederhana (galaktosa), sebuah hidrokoloid, - zat yang bila dilarutkan dalam air dan cairan lainnya mampu membentuk campuran agar-agar, stabil untuk pembekuan. Properti ini memiliki manfaat tertinggi untuk industri makanan dan secara aktif digunakan untuk mengentalkan berbagai produk.

Secara karakteristik, penambahan garam atau asam tidak mengubah viskositas larutan guar.

Guar gum mengandung banyak asam lemak yang bermanfaat.

Guar gum memiliki kompatibilitas yang baik dengan hidrokoloid lain sayuran: agar, permen kacang locust, pektin, metiltsellyulozaidrom.

Apa getah guar dan di mana ia digunakan

Pada waktu kita, daerah aktif dari penerapan guar gum adalah:

• industri makanan telah mengadopsi sifat seperti guar gum: gel dan viskositas improvers - dalam penyusunan susu dan seperti jelly produk, lebih lambat kristalisasi pada suhu rendah - untuk produk es krim menyampaikan fluffiness khusus - dalam baking, fiksasi konsistensi - dalam produksi lemak, saus, selai, manisan, jus;
• industri kosmetik "mengangkangi" adalah milik guar gum sebagai kemampuan untuk mempertahankan kelembaban dan tekstur, misalnya, krim, dan juga untuk aplikasi produk kosmetik - untuk membuat kemiripan film kulit, yang dapat dilindungi dari kekeringan dan negatif faktor;
• produksi obat terhadap diabetes dan suplemen makanan menggunakan E412 sifat mempengaruhi penyerapan gula oleh tubuh;
• pada sapi karena tingginya kandungan serat limbah guar digunakan sebagai pakan ternak.

Menarik! teknologi modern dari produk produksi industri guar gum karena properti menciptakan tandan mampu meningkatkan produksi, yang pada akhirnya secara signifikan meningkatkan keuntungan komersial perusahaan.

guar gum bagaimana berguna

Efek biologis dari guar gum karena sifat yang tidak biasa dimanifestasikan terutama karena dampak pada sistem pencernaan.

Lihat juga:Paste: manfaat dan bahaya untuk kesehatan, dengan langkah demi langkah Foto resep

Hal ini gula dasarnya kompleks sederhana dan diserap oleh tubuh hanya dalam dosis kecil, guar gum, mirip dengan Melakukan serat Fungsi "sapu" untuk saluran pencernaan, membantu untuk menghapusnya dari residu berbahaya dan dengan demikian membebaskan dari racun dan terak.

Selain membersihkan tubuh, sifat menguntungkan dari keajaiban pekerjaan guar gum dapat:

• efektif menekan nafsu makan;
• memberikan efek pencahar;
• menstabilkan pH saluran pencernaan;
• mendukung proliferasi flora bakteri menguntungkan.

Penelitian ilmiah pada gusi guar juga menunjukkan bahwa galactamannan anggotanya:

• bertanggung jawab untuk menekan dan mengurangi jumlah koneksi dan virus yang menyebabkan berbagai penyakit usus;
• Ini memiliki antikanker dan antioksidan;
• Ini memiliki keuntungan sebagai agen hipoglikemik mampu mengurangi gula darah, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk pencegahan diabetes.
• sebagai adsorben dan detoksifikasi agen mengurangi tingkat kolesterol dan lemak jenuh dalam tubuh yang memiliki penggunaan eksklusif untuk pencegahan obesitas dan aterosklerosis.

Baca lebih lanjut: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/guarovaya-kamed-e412-vliyanie-na-organizm-i-primenenie.html

Jika artikel ini bermanfaat untuk Anda, menempatkan Seperti dan berlangganan saluran kami. Jangan lupa untuk berbagi informasi dengan teman-teman Anda di jaringan sosial.