Mengapa Anda perlu menaburkan garam di atas arang saat memanggang kebab.

Memasak barbekyu adalah proses yang membutuhkan seni khusus. Agar dagingnya menjadi enak, berair, dan harum, perlu mengikuti beberapa aturan dan trik dalam prosesnya.

Masalah paling umum yang terjadi selama proses memasak kebab adalah terus-menerus meneteskan lemak. Dari dialah bara menyala lagi.

Dalam mempertahankan suhu yang diperlukan dan dalam menghindari pembakaran lemak itulah seni utamanya.

Masalah saat menggoreng
Pada pandangan pertama, tampaknya memasak barbekyu hanya terdiri dari menyiapkan bumbu untuk daging, serta dalam menyalakan bara.

Tapi ini jauh dari benar. Faktanya adalah bahwa di dalam anglo perlu untuk menjaga suhu optimal.

Dalam hal ini daging akan digoreng secara merata, tidak hanya harum, tetapi juga berair. Ini adalah akumulasi lemak yang mencegah pemeliharaan suhu ini.

Nyala api barbekyu terbuka adalah ancaman nyata bagi barbekyu. Faktanya adalah dagingnya hangus di luar, tetapi di dalamnya tetap mentah.

Orang-orang barbekyu telah menemukan beberapa cara untuk mengatasi fenomena yang sangat tidak menyenangkan ini. Misalnya, beberapa orang menggunakan cipratan air untuk ini.

Beberapa menggunakan kvass atau rendaman. Tetapi kenyataannya kelembaban tidak selalu menurunkan suhu. Faktanya adalah bahwa cairan apa pun meningkatkan waktu memasak kebab, dari mana kualitas rasanya selalu memburuk.

Cara yang menarik dan efektif
Untuk menghindari fenomena ini, arang harus ditaburi garam kasar sebelum digoreng. Untuk tujuan ini, dibutuhkan 100 hingga 200 g. rempah-rempah. Namun, harus diingat bahwa garam dalam kombinasi dengan api dapat memberikan sedikit reaksi retak.

Metode ini secara aktif digunakan di Kaukasus. Pada saat yang sama, daging tidak diasinkan sama sekali, dalam banyak kasus. Potongan segar harus ditanam di tusuk sate dan hanya dikirim ke panggangan.

Selama menggoreng, perlu untuk secara aktif menaburkan garam, dan juga menuangkan anggur encer dengan murah hati. Yang terakhir harus alami, berkualitas baik. Jika tidak, rasa daging dapat sepenuhnya rusak oleh kehadiran alkohol.

Jika Anda mengikuti semua aturan dan rekomendasi di atas, kebab yang dimasak akan menjadi sangat lembut, berair, dan lezat. Pada saat yang sama, lemak yang menetes ke arang tidak akan mengganggu proses penggorengan.

Saya harap Anda menemukan artikel kami bermanfaat, dan sebagai tanda terima kasih, angkat jari Anda dan jangan lupa untuk berlangganan saluran. Sampai berjumpa lagi!