Saya masih punya beberapa tomat dari tahun ini
Sudah ada salju di luar jendela, November telah memasuki babak kedua, dan kami masih memakan tomat kami sendiri. Tentu saja, mereka tidak lagi mengkilap dan elastis seperti di musim panas dan awal musim gugur, tetapi mereka masih cukup berair dan rasanya enak. Ini sangat baik dengan minyak wangi - biji rami atau minyak zaitun, dan dengan adas - Anda hanya merasakan rasa musim panas.
Tapi pertanyaan saya adalah, apakah mereka berguna seperti musim panas? Apakah semua nutrisi telah diawetkan di dalamnya? Saya membaca literatur dan menyadari bahwa tomat yang terlambat seperti itu memiliki karakteristik yang sangat baik. Jumlah vitamin C di dalamnya telah berkurang, tetapi vitamin B dipertahankan dengan sempurna untuk waktu yang lama. Dan, yang paling penting, likopen diawetkan dalam tomat merah - zat yang luar biasa, antioksidan yang mencegah semua jenis neoplasma.
Selain itu, seperti yang saya pelajari dari dokter yang merawat saya karena arthrosis, tomat baik untuk persendian dan tulang. Itu sebabnya saya memakannya dalam jumlah besar, tidak hanya merah, tetapi juga kuning dan hitam, yang sangat manis.
Mineral utama yang kita dapatkan dari tomat adalah potasium. Dia pasti tidak akan menguapkan tomat mereka di mana pun, tidak peduli berapa banyak Anda menyimpannya. Dan tanpa mineral ini, masa muda tidak dapat dipertahankan, karena tanpanya, sel-sel kulit kehilangan elastisitasnya.
Penyimpanan
Bagaimana cara menyimpan tomat hingga Desember? Pertama-tama, mereka tidak boleh dicuci sebelum disimpan. Mereka memiliki lapisan pelindung alami yang tidak dapat dicuci. Kami hanya memilih buah utuh. Kami memasukkannya ke dalam kotak dan memeriksanya setiap hari agar tidak membusuk. Tapi pertanyaan yang menentukan untuk keamanan, menurut saya, adalah variasinya.
Tomat dari varietas Hati Emas disimpan dengan baik. Mereka adalah tomat kuning berbentuk hati. Seperti yang Anda lihat, ada banyak dari mereka.
Tidak peduli berapa banyak tukang kebun memarahi varietas Kaki Pisang, saya tidak setuju dengan mereka. Ya, mereka tidak terlalu segar, tetapi di tempat kosong mereka hanya indah. Dan karena tahun ini panen mereka luar biasa, saya punya banyak kaki Pisang yang tersisa. Lihat, mereka berwarna kuning panjang di foto? Menggorengnya, menyela mereka untuk saus adalah hal yang paling manis untuk dilakukan. Mereka disimpan dengan sempurna, hampir tidak membusuk.
Dan hibrida lainnya adalah Pink Paradise. Itu berbuah sampai sangat beku. Sebelum es yang diprediksi dijanjikan, saya memanennya masih hijau. Dan mereka berbohong dengan sempurna, secara bertahap mengikuti. Ini adalah tomat bulat berwarna merah muda gelap.
Krim juga disimpan dengan baik. Mereka manis, kami memakannya dulu, yang terbaik. Karena itu, tidak banyak dari mereka yang tersisa di dalam kotak.
Di mana kami menyimpan?
Sebelum cuaca dingin, tomat berdiri di halaman tertutup, tidak terisolasi, meskipun, tentu saja, suhunya 5-7 derajat lebih tinggi daripada di luar. Ketika mulai membeku, mereka membawanya ke dalam rumah dan meletakkannya di tempat yang tidak ada lantai hangat di bawah tangga. Mereka tidak dibungkus kertas, dalam serbuk gergaji, hanya disimpan di dalam kotak, terus-menerus diperiksa.
Saya berencana untuk melakukan eksperimen penyimpanan di kertas dan serbuk gergaji tahun depan. Mungkin akan mungkin untuk menyimpannya sampai Januari. Mengapa tidak?
Apakah Anda memiliki tomat yang tersisa? Varietas mana yang paling baik disimpan?