Haruskah saya membeli minyak zaitun, atau itu hanya pernyataan mode dan iklan
Minyak zaitun di rak toko ada di rak paling atas karena bukan komoditas panas. Mengapa? Karena harga untuk itu benar-benar gila - 5 kali lebih mahal dari minyak bunga matahari.
Foto menunjukkan bahwa minyak bunga matahari dijual seharga 109 rubel per liter, dan minyak zaitun - 499 rubel. Tapi tetap saja, beberapa pembeli mencapai rak teratas ini dan membeli minyak zaitun. Lagi pula, mereka mengatakan bahwa itu sangat berguna dan jauh lebih bermanfaat daripada bunga matahari. Apakah Anda merasa kasihan dengan uang untuk kesehatan?
Berurusan dengan utilitas
Indikator utama kegunaan minyak nabati apa pun adalah kandungan asam lemak tak jenuh ganda di dalamnya. Mereka membantu meningkatkan kekebalan, mencegah perkembangan tumor, dan sebagainya. Singkatnya, mereka semua baik. Sekarang mari kita lihat minyak nabati mana yang mengandung lebih banyak asam ini.
Ternyata jumlah maksimum asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) ini ada dalam minyak biji rami. Minyak biji rami Rusia.
Selanjutnya, dalam urutan menurun: minyak kedelai, minyak lobak, minyak biji kapas dan kemudian minyak bunga matahari. Ini mengandung sekitar 50% dari nutrisi ini. Tapi minyak zaitun hanya mengandung 10% dari mereka.
Kandungan PUFA ini diberikan dalam minyak saat digunakan segar. Untuk saus salad, sereal, membuat saus.
Tapi mengapa minyak zaitun begitu populer? Mengapa begitu banyak ribut-ribut tentang dia? Ini, tentu saja, memiliki rasa yang cerah, mengandung antioksidan, tetapi ini tidak cukup untuk popularitas hiruk pikuk seperti itu.
Menggoreng berarti membahayakan kesehatan Anda.
Alasannya adalah minyak zaitun paling cocok untuk menggoreng di dalamnya. Jika Anda suka menggoreng dan menggoreng makanan, maka semua minyak yang diberikan, kecuali zaitun dari produk makanan terbaik, sekaligus berubah menjadi musuh terburuk. Faktanya adalah bahwa pada suhu tinggi, asam lemak tak jenuh ganda dihancurkan dan diubah menjadi produk oksidasi beracun, menjadi racun bagi tubuh. Dan semakin banyak mereka dalam minyak, semakin banyak racun ini. Ini berarti bahwa minyak zaitun muncul di sini justru karena mengandung jumlah PUFA paling sedikit. Yang terbaik adalah menggorengnya. Meskipun lebih baik menggoreng dalam lemak nabati padat, meskipun anti-iklan produk tradisional Slavia ini untuk menggoreng.
Minyak jenis apa yang kita beli?
Kami terus-menerus membeli minyak zaitun untuk menggoreng. Tentu saja, tidak selalu mungkin untuk membeli yang asli, lalu kami mengambil yang sederhana.
Tetapi ketika minyak zaitun asli Yunani muncul dalam wadah timah, 5 liter, kami hanya mengambilnya. Itu bahkan berwarna zaitun. Dan tidak berasap sama sekali saat menggoreng.
Minyak dalam kaleng ini memiliki sistem penyegelan ganda khusus, perangkat penuangan yang nyaman. Kami menyimpannya di ruang bawah tanah, menuangkannya ke dalam botol setengah liter untuk minyak konsumsi.
Tentu saja, saya mengerti bahwa menggoreng itu berbahaya. Tapi saya tidak bisa melatih kembali anak buah saya, jadi saya memilih yang lebih ringan - saya menggorengnya dengan minyak zaitun.
Dan, tentu saja, saya selalu memiliki sebotol minyak biji rami, sangat sehat dan lezat, yang saya gunakan untuk membuat salad dan vinaigrette. Saya juga menggunakannya sebagai masker wajah beberapa kali sebulan.
Berikut cerita tentang mentega. Minyak jenis apa yang Anda gunakan?