Saya menggunakan sisa sayuran untuk memasak shurpa dalam kuali
Kami tinggal di rumah kami, yang kami bangun lebih dari setahun yang lalu. Kami secara bertahap menguasai situs, kami membuat kebun sayur dan kami sedang menyiapkan kebun. Ada dua rumah kaca kecil. Panen tahun 2021 sudah tumbuh sangat baik, totalnya banyak, mereka membuat persiapan, dibekukan, dikeringkan. Dan masih ada beberapa sayuran yang tersisa segar. Mereka berbaring di halaman, setiap hari kami mencoba menghabiskannya. Ini adalah paprika manis dan pedas, terong, tomat, zucchini - yang tidak turun ke ruang bawah tanah, hanya akan membusuk di sana.
Pada bulan Oktober, sayuran dari kebun mereka tidak lagi memiliki presentasi yang begitu indah, mereka mulai memudar. Meskipun rasanya tetap tidak buruk sama sekali. Dan tidak ada yang perlu dikatakan tentang manfaatnya - lebih baik memiliki lada yang sedikit layu daripada lada toko yang indah dan berkilau, yang penuh dengan bahan kimia, tetapi tidak ada manfaatnya.
Oleh karena itu, pada hari libur, kami membuat shurpa untuk menggunakan sayuran kami dalam jumlah banyak. Kami memiliki kuali 15 liter di mana semua hidangan lezat.
Shurpa adalah kaldu daging dengan sayuran dan rempah-rempah. Untuknya, Anda bisa menggunakan daging domba (ini adalah resep klasik) dan daging lainnya, hingga ayam.
Pertama, minyak sayur dituangkan ke dalam kuali dan sangat panas. Kemudian potongan daging dicelupkan ke dalamnya. Mereka segera ditutup dengan kerak dan tidak kehilangan rasanya, jangan dicerna. Artinya, dagingnya tetap enak meski lama dimasak.
Goreng daging selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, potong menjadi empat bagian yang agak besar. Goreng bersama selama 10 menit lagi. Dan pada tahap ini, garam baik untuk pertama kalinya.
Lalu masukkan bawang bombay, lalu tomat dan bawang putih. Sekarang, setelah menambahkan tomat, semuanya mulai direbus dalam jusnya, dan tidak digoreng. Jadi saatnya menambahkan bumbu dan daun salam.
Kami menggunakan rempah-rempah untuk lagman, mereka sangat baik untuk shurpa.
Setelah semuanya mendidih, kami menurunkan kentang dan cabai. Tanpa itu, shurpa tidak akan berfungsi, cabai adalah suatu keharusan! Tidak peduli berapa banyak Anda mencoba sebelum menambahkannya, Anda akan kehilangan sesuatu sepanjang waktu. Ini adalah cabai yang membuat shurpa lengkap.
Isi dengan air sehingga ada sup, bukan rebusan. Bagaimanapun, shurpa, pertama-tama, adalah kaldu. Karena itu, Anda membutuhkan banyak air. Kami menggunakan 6 liter, meskipun ada banyak sayuran.
Kami menggunakan banyak paprika manis, tomat, wortel, kami senang mereka tidak hilang, tetapi mulai beraksi.
Hidangan api unggun selalu lezat. Tetapi sayuran seperti itu sangat enak untuk dimakan, karena ringan dan sangat lezat. Kami selalu memakannya di jalan, dalam cuaca apa pun - ini adalah kesenangan khusus!
Dan keesokan harinya, ketika yang didinginkan bahkan lebih enak, itu diinfuskan dan dimatangkan. Tentu saja, ini tidak seperti kemarin, dari api, tapi tetap - enak luar biasa.
Kuali ada di teras, Anda keluar, tuangkan ke dalam cangkir, hangatkan! Betapa bahagianya! Saya hanya ingin datang dengan sesuatu yang lain yang enak. Musim panas ini kami baru saja membuat rekor untuk penggunaan kuali, karena rumah Anda sangat bagus!