Cara mengasinkan daging sapi dalam 12 menit: resep ekspres untuk shish kebab yang empuk dan berair
Apakah Anda memasak kebab sapi atau menurut Anda daging ini terlalu keras dan sulit untuk dipanggang? Jika Anda belum pernah mencobanya, gunakan resep ekspres, yang memungkinkan Anda mengasinkan daging selama 12 menit. Pada saat yang sama, kebab daging sapi akan menjadi empuk, berair, dan sangat lezat. Jadi, mari bersiap-siap!
Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk masakan ini?
Untuk satu kilogram daging sapi, produk berikut diperlukan:
- satu bawang bombay berukuran sedang;
- satu buah kiwi (sebaiknya matang);
- setengah lemon;
- setengah sendok teh garam dan lada hitam;
- beberapa cabai (di ujung pisau);
- satu sendok teh jinten dan biji ketumbar dalam jumlah yang sama;
- 100 mililiter air mineral bersoda.
Bagaimana cara menyiapkan rendaman?
Setiap shish kebab dimulai dengan daging, lebih tepatnya, dengan pemotongannya - potong daging sapi menjadi potongan shashlik sedang (menjadi kubus dengan ukuran sisi 5-6 cm). Anda dapat meninggalkan daging di tulang - ini untuk amatir.
Proses selanjutnya akan terlihat seperti ini:
- Parut atau potong bawang dan kiwi dengan blender hingga menjadi bubur.
- Giling jintan dan ketumbar dalam mortar.
- Tambahkan bubur dari kiwi dan bawang ke daging.
- Kemudian tambahkan bumbu yang dihancurkan menjadi bubuk: jinten dan ketumbar. Dan tambahkan juga paprika hitam dan merah.
- Peras jus lemon ke dalam rendaman, tuangkan semuanya dengan air mineral, aduk rata dan biarkan meresap selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, tambahkan garam ke rendaman, aduk dan biarkan selama 2 menit lagi.
Setelah waktu ini, dagingnya bisa ditusuk dan digoreng!
Nuansa resepnya
Metode pengawetan ekspres ini memiliki nuansa tersendiri:
- Jika Anda mengecualikan kiwi dari resep ini, maka cocok untuk pengawetan biasa, yang berlangsung 4-6 jam. Tetapi jika Anda menyimpan daging dalam kiwi setidaknya selama satu jam, itu akan menjadi seperti kapas dan hambar. Kiwilah yang melembutkan serat daging.
- Jika Anda tidak menyukai jinten dan ketumbar, Anda dapat melewatkan menambahkannya ke dalam rendaman.
- Meskipun daging sapi dimasak lebih lama dari daging lainnya, daging ini dimasak di atas panggangan dengan cara yang sama seperti daging domba dan babi - 18–20 menit.