Enak, murah, dan yang paling penting - dari daging asli! Resep sederhana untuk ham buatan sendiri

Seperti di Mars tidak ada kehidupan, jadi di toko sosis biasa - daging. Sudah saatnya untuk mengakui fakta ini dan berhenti menghabiskan uang untuk apa yang oleh supermarket jaringan kami disebut sosis terjangkau. Jika Anda menginginkan kelezatan daging, buatlah sendiri. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat ham buatan sendiri yang lezat menurut resep yang sangat sederhana.

Apa yang diperlukan?

Daging babi apa saja (ham, chop, neck) dengan berat 1,5-2,5 kg cocok sebagai bahan utama. Dan bumbu berikut juga akan dibutuhkan: garam meja kasar; garam nitrit; rempah-rempah favorit Anda. Pada tahap akhir, Anda akan membutuhkan oven.

Hidangan ini membutuhkan garam nitrit yang tepat - jangan bingung dengan nitrit! Garam nitrit adalah pengawet - aditif makanan yang aman yang digunakan dalam produksi sosis. Pengawet memastikan keamanan produk daging - mencegah perkembangan botulisme, dan juga meningkatkan rasa, aroma, dan warna daging. Anda dapat memesan garam nitrit di toko online mana pun.

Cara memasak

• Parut seluruh bagian daging secara menyeluruh dengan campuran nitrit dan garam meja. Rasio: garam nitrit - 1 bagian; garam meja - 1 bagian.
• Selanjutnya, bungkus daging dengan erat dalam bungkus plastik dan dinginkan selama seminggu. Penting untuk membungkusnya dalam beberapa lapisan untuk membatasi pasokan oksigen ke produk daging sebanyak mungkin.
• Setelah seminggu, keluarkan daging dari film, parut dan taburi dengan rempah-rempah. Sebagai pilihan dasar, Anda bisa menggunakan campuran lada hitam dan merah serta bawang putih kering. Tapi Anda bisa menggunakan bumbu kering apa pun yang Anda suka.
• Letakkan daging yang sudah dibumbui di atas loyang dan panggang dalam oven selama dua setengah jam pada suhu 80 derajat. Suhu penting dalam resep ini. Atur oven ke 80 derajat - tidak lebih, tidak kurang!
• Setelah dipanggang, ham sudah siap, tetapi perlu didinginkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama dinginkan selama 2 jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 8-10 jam. Setelah waktu yang ditentukan, kelezatan dapat disajikan di atas meja. Selamat makan!

Apakah Anda lebih suka membeli produk daging atau menyiapkannya di rumah? Tulis di komentar!

Teman-teman, sudah ada lebih dari 108 ribu dari kita! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerjasehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!

Baca juga:

• Retak tomat: apa alasannya dan bagaimana cara menghilangkannya.
• Saya mengikuti saran dari makelar yang berpengalaman agar tidak menderita kenaikan harga bahan bangunan. Saya mengungkapkan esensi.

Tonton videonya - Pemandian Rusia: proyek anggaran dan implementasinya.