Shish kebab dengan stopwatch: berapa banyak menggoreng daging untuk membuatnya sempurna

Shish kebab adalah hidangan yang sering disiapkan "dengan mata". Kami mengontrol penggorengan dengan kerak yang dihasilkan dan memotong potongan ke tusuk sate untuk melihat bagaimana daging dipanggang di dalamnya. Tetapi hanya sedikit orang yang melacak waktu memasak. Ternyata ada cara memasak kebab yang tepat waktu. Vadim, anggota portal kami, akan memberi tahu Anda tentang ini.

Bagaimana "sebelumnya"

Saya akui dengan jujur: sebelum saya mengenal metode memasak ini, kebab dalam penampilan saya keluar mentah, lalu terlalu matang atau terlalu kering - kehilangan semua kesegarannya. Setelah merusak kumpulan daging berikutnya, saya memutuskan untuk menyingkirkan masalah ini sekali dan untuk selamanya. Setelah menonton selusin video di YouTube, saya menemukan satu cara yang menarik. Saya mencobanya dan dagingnya ternyata sempurna untuk pertama kalinya.

Apa jalannya?

Metode ini disarankan oleh koki kebab dari beberapa restoran keren. Saya tidak ingat persis yang mana. Dia menjelaskan orang itu seperti ini: ketika kami memasak di oven, kami mengatur waktu dan suhu yang tepat. Hal yang sama dapat dilakukan dengan shish kebab. Untuk memasak daging yang sempurna di atas panggangan, empat prasyarat harus dipenuhi:

• Mengasinkan. Tidak peduli bagaimana Anda mengasinkan daging - dalam air mineral, kefir atau hanya bawang, ingat satu aturan: Anda harus mengasinkannya dengan ketat 10 menit sebelum shish kebab pergi ke panggangan. Garam menarik air dari serat dan daging, akibatnya, kehilangan kesegarannya dan menjadi kering. Garam sesaat sebelum dimasak! Misalnya, mereka mengeluarkan rendaman dari lemari es ketika arang hampir siap - mereka mengasinkannya, mencampurnya dan setelah 10 menit mengikat daging pada tusuk sate. Atau Anda bisa menambahkan garam ke daging di tusuk sate saat mulai dimasak.
• Lebih panas dan lebih panas. Batubara memainkan peran paling penting dalam metode memasak ini. Anda hanya perlu meletakkan tusuk sate di atas panggangan ketika arang ditutupi dengan abu putih - tidak lebih awal, dan tidak lebih lambat! Dianjurkan untuk menggunakan anglo ukuran standar dengan tinggi dinding 15-17 sentimeter. Arang harus besar dan terletak di sepanjang bagian bawah barbekyu dalam satu lapisan.

• Tusuk sate. Jangan gunakan tusuk sate yang tipis, gunakan yang tebal saja. Logam tebal memanas dengan baik dan merata dan memanggang potongan daging dari dalam.
• Waktu untuk mempersiapkan. Parameter ini cukup akurat, tetapi tergantung pada ukuran potongan daging. Ukuran optimal untuk setiap potongan daging domba atau babi adalah bungkus rokok. Ayam dan kalkun bisa dipotong sedikit lebih besar; paha dan paha ayam bisa digoreng utuh. Jika kondisi ini terpenuhi, barbekyu dimasak selama tepat 20 menit. Saya menggunakan stopwatch di arloji saya dan dagingnya selalu sempurna!

Saya tidak hanya mencoba metode ini sekali, tetapi selalu menggunakannya selama empat tahun sekarang. Seperti yang mereka katakan - semuanya diperiksa sendiri.

Berapa lama Anda memasak barbekyu? Tulis di komentar!

Teman-teman, sudah ada lebih dari 107 ribu dari kita! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerjasehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!

Baca juga:

• Pondasi strip untuk pagar yang terbuat dari papan bergelombang: desain, dimensi.
• Area buta anggaran do-it-yourself: cara melindungi fondasi secara efektif dan murah dari air.

Tonton videonya - Isolasi atap loteng yang kompleks: bahan, teknologi, efisiensi energi.