Anda tidak bisa membayangkan lebih brutal! Kaki domba yang dipanggang di tanah: resep dengan foto
Dibandingkan dengan hidangan ini, kebab tradisional tampak seperti permainan anak-anak. Resepnya kembali ke masa lalu - masyarakat nomaden di Asia memanggang daging kambing di tanah. Benar, kalau begitu dagingnya dilapisi dengan tanah liat, tapi kita akan menggunakan foil makanan untuk memasaknya. Jadi, bersiaplah!
Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan?
Resepnya sederhana dan tidak berbeda dalam satu set bahan yang besar dan kompleks. Untuk hidangan yang Anda butuhkan:
- kaki domba (punggung);
- garam dan lada hitam;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang besar - 3 pcs;
- wortel besar - 2-3 pcs .;
- kentang besar - 2-3 pcs .;
- sayuran hijau (ketumbar, kemangi, peterseli);
- minyak sayur - 50 ml;
- foil makanan - 2-3 bungkus.
Lubang pemanggangan
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan tempat untuk memanggang. Untuk melakukan ini, gali lubang berukuran 50 * 30 sentimeter dan sedalam satu sekop bayonet. Buat api di dalam lubang. Jangan merasa kasihan pada kayu bakar - tanah harus hangat dengan baik, dan lubang harus menahan panas. Lebih baik kayu bakar dipilih sama dengan kebab, supaya diberi bara panas.
Persiapan daging
Saat api menyala, siapkan dagingnya. Gosok kaki domba secara menyeluruh dengan garam dan lada hitam tumbuk. Selanjutnya, kami membuat potongan di kaki di kedua sisi (dengan jarak 7-10 sentimeter dari satu sama lain) dan memasukkan siung bawang putih dan bumbu ke dalamnya.
Untuk mencegah daging gosong, kami membuat bantal sayur ringan. Kami meletakkan kertas timah di atas meja dalam beberapa lapisan, lumuri dengan minyak sayur; potong bawang bombay, wortel dan kentang menjadi potongan-potongan besar. Kami meletakkan kaki di atas bantal sayuran dan membungkusnya dengan kertas timah.
Proses memanggang
Saat kami menyiapkan daging, apinya sudah padam dan menghasilkan batu bara. Kami meratakan batubara dengan sekop dan menaburkannya dengan lapisan tipis tanah (3-4 sentimeter). Ini diperlukan agar benda kerja tidak bersentuhan dengan bara api. Lapisan kecil penstabil panas harus terbentuk.
Kami meletakkan kaki domba di lapisan tanah dan menaburkannya dengan tanah di atasnya, tetapi sudah dengan lapisan 10-12 sentimeter. Kami memadatkan sedikit, meletakkan kayu bakar di atasnya dan membuat api. Api perlu dipertahankan selama 4 jam. Selama waktu ini, kaki domba akan dipanggang dengan sempurna, dagingnya berair, beraroma, dan empuk. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kaki harus digali dengan hati-hati, dikeluarkan dari kertas timah dan disajikan di atas meja.
Hiasan
Saat daging dimasak, Anda bisa menyiapkan lauk dan saus. Sayuran panggang cocok dengan domba panggang: paprika, terong, tomat, bawang, kentang. Saus yang terbuat dari krim asam, bawang putih, dan rempah-rempah akan menjadi warna cerah hidangan ini.
Dengan kaki domba yang dipanggang di tanah, Anda tidak hanya akan mengejutkan tamu Anda dengan cara memasak yang tidak biasa, tetapi juga memperlakukan Anda dengan daging aromatik yang paling lembut; dan juga meninggalkan kesan sebagai penikmat masakan jaman dulu. Ini adalah hidangan paling brutal yang berasal dari zaman penakluk hebat dan pejuang pemberani.
Apakah Anda memasak seluruh kaki domba? Tulis resep Anda di kolom komentar!
Teman-teman, kita sudah lebih dari 100 ribu! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerjasehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!
Baca juga:
- Apa bentuk mentimun yang diceritakan: bagaimana mencari tahu pupuk apa yang tidak dimiliki tanaman.
- Ekeren dan efektif! Bagaimana cabai tanah merah menyelamatkan kebun dari hama serangga.
Tonton videonya - 10 pertanyaan tentang sirap komposit: harga, pemasangan, keramahan lingkungan, dan banyak lagi.