Mengapa Anda perlu menaburkan garam di atas bara saat memanggang kebab.

Persiapan kebab membutuhkan keahlian khusus. Tepatnya, harus dikatakan bahwa pembuatan kebab yang enak, beraroma, berair, dan digoreng dengan baik membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tentang beberapa kehalusan.

Masalah terpenting yang muncul saat memanggang daging di atas bara api adalah lemak yang menetes, dari situ bara api menyala kembali.

Sebenarnya, kunci sukses memasak hidangan favorit Anda terletak pada menjaga suhu yang diinginkan dan menghindari api dari lemak yang menetes. Di sinilah pengetahuan tentang seluk-beluk dan rahasia menjadi berguna.

Masalah yang muncul
Rendam daging dan bara api. Semua yang dibutuhkan untuk memasak barbekyu. Tapi itu tidak ada. Di pemanggang, Anda harus mempertahankan suhu yang cukup konstan.

Kemudian daging akan digoreng secara merata dan menghasilkan wangi dan juicy. Dan lemak yang menetes saat menggoreng mengganggu menjaga cukup panasnya bara api. Tetesan air membuat bara api tetap menyala.

Nyala api kebab adalah kehancuran langsung. Dagingnya hangus di luar, tapi bagian dalamnya tetap lembab. Setiap orang terbiasa berperang dalam kasus seperti itu dengan cara mereka sendiri. Beberapa memadamkan api dengan semprotan air.

Seseorang menggunakan kvass untuk tujuan ini, seseorang menggunakan bumbu yang tersisa. Namun, hasilnya selalu sama - kelembapan menurunkan suhu. Ini meningkatkan waktu penggorengan dan rasanya mulai berkurang.

Rahasia khusus
Ternyata untuk menciptakan panas yang ideal dan mencegah lemak gosong, Anda hanya perlu menaburkan bara api sebelum menggoreng dengan garam biasa.

Segera setelah arang matang untuk dimasak, taburi dengan garam. Ini akan memakan waktu 100 hingga 200 gram. Hal utama yang harus diingat adalah ketika ia terbakar, garam dapat memberi Anda kembang api. Reaksi garam dengan nyala api - ledakan kecil!

Jadi berhati-hatilah. Nah, setelah semuanya beres, Anda bisa mulai memasak barbekyu. Trik seperti itu akan membantu mengurangi waktu penggorengan menjadi 20 menit dan menyelamatkan Anda dari kebakaran yang tidak terduga, serta membantu melindungi daging dari abu.

Metode sederhana ini digunakan di Kaukasus. Dan di sana, seperti yang Anda tahu, barbekyu terlezat. Suatu kali saya berkesempatan untuk menyaksikan langsung pembuatan shish kebab yang luar biasa.

Dan yang mengejutkan, daging itu tidak direndam saat itu. Potongan-potongan segar hanya ditusuk dan dikirim ke bara api. Selama menggoreng, semuanya ditaburi garam dan ditaburi anggur encer.

Apalagi garam dituangkan ke atas bara api dan daging. Hidangan itu ternyata sama sekali tidak asin. Saya belum pernah mencicipi kebab yang lebih enak.
Apakah Anda punya rahasia untuk membuat barbekyu?

Saya harap artikel kami bermanfaat bagi Anda, dan sebagai tanda terima kasih mohon angkat jari Anda dan jangan lupa untuk subscribe ke channel tersebut. Sampai Lain waktu!