Cara memasak kebab agar tidak jatuh dari tusuk sate: 5 aturan dari kebab profesional

Banyak orang menyukai kebab seperti kebab, tetapi tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar. Masalahnya selalu sama: daging cincang jatuh dari tusuk sate ke atas bara api. Cara membuat daging cincang duduk kokoh di tusuk sate - baca terus.

Aturan pertama: tusuk sate

Jenis tusuk sate apa pun tidak cocok untuk membuat kebab. Hidangan ini membutuhkan tusuk sate lebar khusus. Jangan berhemat pada inventaris jika Anda tidak ingin mengumpulkan daging cincang dari batu bara!

Aturan dua: membungkuk

Daging cincang untuk kebab harus homogen, yang berarti bawang tidak perlu dicincang halus atau dipilin dalam penggiling daging. Lyulya bukanlah irisan daging cincang! Sebagian besar daging cincang berkontribusi pada pecahnya daging.

Bawang bombay untuk cradle harus diparut di parutan halus atau dicincang dengan baik menggunakan blender. Anda harus mendapatkan bubur bawang. Tapi itu belum semuanya! Bubur bawang harus diperas melalui kain tipis atau saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Aturan ketiga: mengalahkan daging cincang

Daging cincang untuk lul tidak hanya perlu diuleni dengan baik, tetapi juga dihancurkan. Untuk melakukan ini, daging cincang yang sudah disiapkan dibuang ke piring atau di atas talenan dengan sedikit usaha selama 7-10 menit. Selama prosedur ini, daging cincang harus dicampur.

Selama pemukulan, benang protein terbentuk dalam daging cincang, yang berkontribusi pada perekatannya. Berkat pemukulan itulah kebab akan mempertahankan bentuknya dan duduk kokoh di atas tusuk sate.

Bagaimana cara memeriksa bahwa daging cincang sudah dikocok? Isian yang dikocok dengan baik akan menempel pada pisau tipis. Jika daging lepas dari pisau, maka Anda perlu melanjutkan prosedur dan menyiapkannya.

Aturan empat: daging cincang harus dibiarkan dingin

Daging cincang sudah siap, tetapi Anda tidak boleh langsung merangkainya di atas tusuk sate. Daging harus dingin - jadi akan lebih baik dibentuk menjadi "irisan daging" dan direkatkan ke tusuk sate. Daging cincang yang baru dimasak harus dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hingga tiga jam.

Aturan lima: rahasia merangkai

Kebab harus diikat sangat erat agar tidak ada udara tersisa di antara tusuk sate dan daging cincang. Untuk melakukan ini, buaian harus diremas dengan kuat dan ditusuk dengan tusuk sate; dan kemudian bagikan daging cincang secara merata di atas tusuk sate. Lebih baik merangkai dengan tangan yang dibasahi air - agar daging cincang tidak menempel di telapak tangan dan jari.

Dengan menggunakan aturan ini, Anda bisa memasak lula dari daging apa pun dan tidak akan pernah jatuh dari tusuk sate!

Bagaimana Anda menyiapkan kebab? Tulis di komentar!

Teman-teman, kita sudah ada lebih dari 93 ribu! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerjasehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!

Baca juga:

• Penyiraman otomatis dari botol plastik: metode bagi mereka yang mengunjungi negara itu seminggu sekali.
• Anda tidak dapat membayangkan hal yang lebih sederhana: cara menghangatkan rumah kaca dengan ember, lilin, dan minyak bunga matahari.

Tonton videonya - Rumah silikat gas optimal: konstruksi ekonomis, perawatan menguntungkan.