Memata-matai bagaimana tetangga memiliki rumah asap untuk perokok dingin

Saya telah memperhatikan lebih dari sekali bahwa tetangga saya merokok daging atau ikan di plot, karena bau dari asap ini mencapai melalui pagar ke rumah. Saya memiliki perokok panas kecil yang dilas dalam bentuk kotak dengan tutup. Tetapi Anda tidak bisa memasak produk asap dingin di dalamnya, yang memberi rasa terbaik, dan produk semacam itu bisa disimpan untuk waktu yang lama.

Oleh karena itu, suatu hari di musim semi, ketika hampir semua salju mencair, saya pergi ke seorang tetangga untuk lebih mengenalnya dan memintanya untuk melihat rumah asap. Dia ternyata pria paling baik hati yang tidak banyak bicara, tapi tanpa basa-basi membawaku ke ujung jauh tamannya. Di sana saya terkejut melihat struktur yang agak janggal. Ini rumah asapnya.

Itu terdiri dari kompor besi dengan pintu yang dilas dari lembaran tebal. Kayu bakar dimasukkan ke dalam kompor, seperti yang dikatakan tetangga - hanya kayu keras. Apel, abu gunung, kismis, dan pohon buah-buahan lainnya sangat cocok. Jika tidak ada, aspen juga cocok. Tetapi tetangga memiliki persediaan yang baik di halaman - selama beberapa tahun!

Kompor berdiri sepanjang musim dingin, tentu saja, di taman, di bawah langit terbuka, sehingga benar-benar berkarat dan terlihat sangat jelek.

Dari kompor, mulai dari siku-siku, ada pipa panjang yang terbuat dari besi lembaran. Diameter 35-40 sentimeter, panjang sekitar 4 meter. Pipa dipasang pada penyangga bata. Ujung ujung pipa berakhir di bagian bawah badan lemari es lama. Pipanya juga berkarat.

Di lemari es itu sendiri, semua bagian dalam telah dilepas dan palang melintang dipasang sebagai pengganti rak. Beberapa jenis produk digantung pada anak tangga ini dengan bantuan kait kawat. Ini bisa berupa ikan, bacon, ayam. Sesuatu yang perlu diasapi setidaknya 1-2 hari sampai benar-benar matang.

Seorang tetangga mengatakan bahwa dia mengasinkan ayam dan daging asap, lalu direbus sampai setengah matang. Dan baru setelah itu dia mulai merokok. Dengan demikian, produk diperoleh dengan kepastian 100% benar-benar siap makan, tidak setengah matang.

Agar tidak berdasar, tetangga itu mengatakan bahwa dia sekarang akan memberikan daging asap untuk sampel. Dan ketika kami mencicipinya di rumah, kami memutuskan bahwa kami pasti akan memesan master kelezatan lainnya.

Seorang tetangga berkata bahwa dia memiliki sumber lemak babi dan daging - seorang kerabat yang memelihara babi dan ayam pedaging. Bisnis ini cukup menguntungkan jika ada penjualan. Oleh karena itu, tetangga memberikan sepotong untuk sampel, kemudian kami akan memesannya untuk mendapatkan uang. Sejujurnya, 450 rubel per kilogram untuk lemak babi yang lezat, halus, sederhana, sama sekali tidak mahal.

Jadi, meski rumah asapnya terlihat sangat jelek, semua teknologi mengikuti di dalamnya, prosesnya berjalan sebagaimana mestinya dan produknya sangat enak. Itu terjadi sebaliknya - semuanya berkilau dan berkilau, tetapi tidak mungkin untuk dimakan.