Cara mengasah pisau dengan sempurna di penggiling tangan

Mengasah pisau dengan sempurna adalah sebuah seni. Idealnya, Anda perlu mempelajari ini dari para master, memahami banyak seluk-beluk, secara intuitif merasakan pisaunya, meningkatkan pengalaman Anda. Tetapi ada prinsip dasar dan peralatan sederhana yang memungkinkan siapa pun untuk lebih dekat dengan keterampilan profesional.

Prinsip utama mengasah pisau berkualitas tinggi adalah mengasahnya dengan ketat pada sudut tertentu. Selama proses mengasah, pisau atau balok hanya boleh dipegang pada satu posisi. Setuju, ini sulit dilakukan tanpa pelatihan dan pengalaman yang tepat. Mesin pengasah manual digunakan untuk memasang palang pada satu posisi. Ada banyak pilihan untuk setiap dompet. Tetapi saya akan fokus pada opsi yang paling populer dan serbaguna:

Set termasuk 4 batang panjangnya 15 cm dengan ukuran butir yang berbeda. Selain itu, mereka tidak perlu diubah untuk menginstal ulang sesuatu. Kami hanya memutar bilah di sepanjang sumbu dan hanya itu. Semua 4 bar dipasang sekaligus. Sudut penajaman juga mudah diubah. Mari kita bahas lebih detail di bawah ini.

Di aliexpress model yang sama, tetapi dalam dua versi - dengan kemungkinan dipasang ke meja dengan penjepit dan ke alas apa pun melalui sekrup sadap sendiri. Ada pengiriman dari gudang Federasi Rusia. Beberapa gambar dari pembeli:

Pisau dapat diperbaiki dengan tangan dengan sekrup atau pelat tambahan dapat dipasang dan pisau dikencangkan dengan segi enam. Lebih baik menyekrup mesin ke pangkalan. Jika tidak, Anda harus memegangnya dengan tangan Anda. Gunting juga bisa diasah dengan mesin manual yang sama. Ada dudukan untuk fiksasi vertikal. Anda juga bisa mengasah pahat atau alat pahat kayu.

Untuk kelengkapan, saya mengusulkan video tentang mesin pengasah ini dari seorang spesialis yang mengasah pisau:

Umpan balik spesialis positif. Keuntungan dari mesin mengasah khusus ini adalah bahwa seluruh panjang batang digunakan dalam pekerjaan (tidak semua model mesin memungkinkan ini). Secara umum, untuk mendapatkan ide awal tentang mengasah pisau, saya sarankan untuk menonton beberapa video dari saluran ini. Kami dapat mengatakan bahwa ada kelas master gratis dan pelatihan mengasah pisau di tingkat profesional. Setelah menonton beberapa video, saya menyadari bahwa tanpa mesin genggam Anda tidak dapat mengasah pisau dengan sempurna.

Singkatnya, berikut beberapa tipnya. Langkah pertama adalah menentukan pada sudut mana pisau awalnya diasah. Agar tidak mempertajamnya dalam waktu lama di sudut Anda. Untuk melakukan ini, spidol digambar di sepanjang tepi tajamnya (tepi tajam):

Mereka dipasang di mesin dan bilah pada bilah dipasang sedemikian rupa sehingga menggiling seluruh bidang tepi tajam (tepi), menghapus seluruh jejak dari penanda, dan bukan hanya tepi. Prosesnya ditunjukkan di sini: https://youtu.be/n7TCTPGYVj4

Setelah ditentukan sudutnya, pertajam pisaunya. Jika perlu, mereka bekerja terlebih dahulu dengan bilah besar, dengan transisi ke yang lebih kecil.

Jika pisau perlu diasah (pisau diasah dengan busur, salah), maka Anda harus memilih sudut yang optimal. Biasanya suhunya 30 atau 40 derajat (15-20 gr. dari setiap sisi). Tetapi Anda perlu memperhitungkan sudut penyempitan bilah (bilah) dari pisau itu sendiri. Bisa 3-7 gr. Contoh definisi di sini: https://youtu.be/6dvPwZ456gU

Busur derajat elektronik digunakan untuk menentukan sudut ini. Saya menulis tentang dia di artikel ini: Busur derajat digital murah. Daftar karya yang dapat diterapkan

Sudut juga bisa ditentukan dengan program "Busur derajat" di smartphone. Saya melihat, ada banyak di PlayMarket - unduh mana yang Anda suka.

Namun untuk ini, harus ada fungsi untuk mengukur posisi smartphone di sepanjang sumbu (fungsi giroskop). Kami meletakkan telepon di sisi bilah mesin dan memperbaikinya pada sudut 15-20 derajat yang diinginkan.

Dengan palang di tempatnya, lanjutkan ke penajaman di sepanjang panjang dengan gerakan maju mundur dan sisi ke sisi. Dengan bilah penghalusan, kami melakukan gerakan hanya pada bilah dengan tekanan minimal pada bilah. Pemolesan akhir dilakukan pada kulit tebal dengan penambahan pasta goy (Anda bisa menggunakan pasta gigi).

Jika seseorang telah mempelajari keterampilan mengasah pisau dengan sempurna pada mesin manual semacam itu - tulis komentar Anda dan seluk-beluk proses ini.

***

Langganan ke saluran, tambahkan ke bookmark browser Anda (Ctrl + D). Ada banyak informasi menarik di depan.