Daging yang diasinkan ala rumahan: resep sederhana untuk hasil yang lezat

Menurut Anda, berapa harga sosis itu? Bukan yang di Magnet dan Pyaterochka yang terbuat dari kedelai dan unggas yang dipotong dagingnya secara mekanis, tetapi yang asli, di mana terdapat daging asli. Jika Anda tidak bisa menjawab, kami akan mengatakan: sosis daging berkualitas tinggi harus berharga setidaknya 3-4 kali lebih mahal daripada daging. Sekitar 750-1200 rubel per kilo. Mahal! Tapi ini bukan alasan untuk menyangkal kesenangan diri sendiri. Kami akan memberi tahu Anda resep sederhana untuk daging yang diasinkan, yang akan menjadi hidangan selamat datang di meja Anda. Baca terus tentang ini!

Bahan yang dibutuhkan

Untuk resep ini, Anda membutuhkan:

• daging babi tanpa lemak, daging buah (leher, tulang belikat, ham) - 2 kg;
• bawang - 1 kg;
• daun salam - 5 lembar daun;
• bawang putih - 5 siung;
• allspice - 1 sendok teh;
• cuka sari apel 6% - 100 ml;
• kecap fermentasi alami - 75 ml;
• minyak zaitun - 20 ml;
• lemon - 1 pc .;
• campuran paprika - 1 bungkus. (15 gram);
• oregano - 10 gr;
• gula - 40 gr;
• garam - 2 sdm. sendok dalam kaldu dan 2 sdm. sendok di marinade.

Cara memasak

Potong daging menjadi potongan 0,5 kg, masukkan ke dalam panci, tambahkan dua bawang bombay ukuran sedang, daun salam, allspice, bawang putih, 2 sendok makan garam. Tuang semua ini dengan air dan nyalakan. Masak dengan api kecil sampai empuk, tapi agar daging tidak mendidih!

Angkat daging yang sudah disiapkan dari kaldu dan dinginkan. Saat daging mendingin, siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah terpisah - 0,5 liter dan tambahkan secara berurutan: cuka, kecap, gula dan garam, minyak zaitun, semua bumbu dan peras lemon di sana. Campur semua ini dengan baik dan bumbu sudah siap.

Selanjutnya, potong daging yang sudah dingin menjadi beberapa bagian setebal 1,5-2 sentimeter. Potong bawang sisa menjadi cincin. Taruh daging dan bawang bombai berlapis-lapis di dalam panci: satu lapis bawang bombay - selapis daging, dan sebagainya. Saat meletakkan lapisan, isi semuanya secara merata dengan bumbu.

Langkah terakhir adalah menindas acar daging. Untuk melakukan ini, cukup letakkan piring di atasnya dan tekan dengan sesuatu yang berat. Semua ini dikirim ke lemari es selama sehari. Setelah 24 jam, daging yang diasinkan buatan sendiri sudah siap!

Untuk penyimpanan, daging harus dikeluarkan dari rendaman dan ditempatkan dalam wadah kedap udara. Hidangan ini pasti akan menyenangkan semua tamu dan akan menjadi salah satu makanan pembuka favorit di meja.

Apakah Anda memasak daging yang diasinkan? Tulis resep Anda di kolom komentar!

Teman-teman, kita sudah lebih dari 85 ribu! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerja sehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!

Baca juga:

• Tidak ada debu dan kebisingan: cara memotong batu tulis gelombang dengan paku.
• Pohon apa yang menjadi dehidrator tanah dan apa yang lebih baik ditanam di dekat tangki septik.

Tonton videonya - Rumah kayu besar yang menggunakan teknologi Kanada: 7 tahun konstruksi, bukan hipotek.