Cara membuat steak yang juicy, medium-rare: aturan 40 detik

Memasak daging bukanlah tugas yang mudah: di sini, seperti kebab, ada begitu banyak opini seperti jumlah koki. Jika Anda tidak mendapatkan steak yang berair, melainkan steak yang digoreng, gunakan aturan 40 detik, yang akan kami ceritakan kepada Anda. Anda tidak perlu menggunakan oven atau melakukan manipulasi aneh dengan jari dan bantalan untuk melakukan ini. Yang Anda butuhkan hanyalah wajan, kompor, dan foil.

Daging dan bahan-bahannya

Untuk memasak, Anda membutuhkan sepotong daging marmer dari tulang belikat setebal 2,5 sentimeter. Jika Anda tidak tahu cara memilihnya di pasaran, belilah steak Ribeye dari perusahaan Miratorg atau Zarechnoye.

Sebelum dimasak, daging harus dibawa ke suhu kamar - biarkan selama dua jam jika di dalam lemari es.

Dan Anda juga membutuhkan: minyak zaitun; garam; lada hitam giling; setangkai rosemary. Agar dagingnya bisa mencapai atau, seperti yang dikatakan para juru masak, untuk beristirahat, Anda membutuhkan kertas timah.

Saat menggunakan metode ini, Anda harus memiliki arloji dengan tangan kedua di depan mata Anda untuk mengontrol waktu memasak. Ini adalah faktor penting dalam fakta bahwa daging akan berubah menjadi kerak yang indah dan berair.

Cara menggoreng

Tuang minyak ke dalam wajan dan tempatkan dengan api besar. Dalam prosesnya, masukkan setangkai rosemary ke dalam minyak. Saat wajan panas, tambahkan daging dan panggang setiap sisi selama 40 detik. Yaitu: atas, bawah, sisi kiri; sisi kanan.

Selanjutnya, kecilkan api menjadi sedang dan masak steak selama 40 detik dengan urutan sebagai berikut: atas - bawah - sisi kanan - sisi kiri - atas - bawah. Pada tahap terakhir, periksa kembali bagian atas dan bawah selama 30 detik.

Setelah digoreng, daging harus dibumbui dengan garam dan merica pada kedua sisinya, dan dibungkus dengan kertas timah selama 5-7 menit untuk mengistirahatkan daging. Anda perlu memberi garam pada steak tepat setelah digoreng, agar garam tidak mengeluarkan kelembapan dari daging dan tidak menjadi kering dan keras.

Ini akan menghasilkan daging setengah matang. Segera Anda perlu membuat reservasi - ini adalah steak gaya Italia dan, jika demikian, bisa dikatakan, tidak untuk semua orang. Di permukaan, mungkin tampak basah dan berdarah, tetapi sebenarnya tidak. Tidak ada darah di dalamnya - ini adalah jus, dan daging panggang adalah rata-rata klasik.

Jika Anda memasak steak sesuai dengan aturan empat puluh detik, tetapi jiwa Anda memprotes daging panggang seperti itu, bungkus dengan kertas timah dan letakkan oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 10-12 menit.

Bagaimana Anda memasak steak Anda? Tulis di komentar.

Teman-teman, kita sudah lebih dari 77 ribu! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerjasehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!

Baca juga:

• Perbaikan pipa menurut kami atau chopiki masih ada! Pilihan "mahakarya" dari utilitas publik.
• Orang-orangan sawah taman yang tidak hanya akan membawa burung ke serangan jantung: semenit humor dacha.

Tonton videonya - Bahan bangunan tidak mudah terbakar dan tahan api - apa bedanya? Kami sedang membangun rumah aman.