Bagaimana saya membuat manti dan memasaknya di atas kompor induksi di dalam kompor aluminium
Manty adalah hidangan tradisional masyarakat Rusia dengan akar Asia Tengah. Kami percaya ini adalah hidangan Tatar atau Bashkir, karena ada banyak penduduk dari negara-negara ini di wilayah tersebut. Dan teman sekamar saya di asrama mengajari saya cara memasak manti saat masih mahasiswa.
Resep manti
Manty pada dasarnya adalah pangsit besar yang dikukus. Selama bertahun-tahun, keluarga saya telah mengembangkan resep ini:
1. Untuk memasak, diambil daging cincang berlemak, di mana banyak bawang cincang halus ditambahkan. Daging cincang bisa dibuat dari daging apa saja, atau dari campuran. Kami biasanya membuat daging sapi muda dengan ayam di rumah. Campur daging cincang dengan bawang bombay dan encerkan dengan susu agar berair. Garam, merica, dan bawang putih, tidak ada lagi yang dibutuhkan.
2. Cara pembuatannya sama seperti pada siomay, hanya saja saya selalu membuatnya dengan susu, bukan air. Artinya, tepung, susu, garam, telur. Proporsinya dibuat sedemikian rupa sehingga adonannya kencang.
3. Saya membungkus manti dalam bentuk cincin, meski ada puluhan cara untuk membungkusnya. Lebih mudah dan lebih cepat bagi saya seperti itu.
Memasak manti
Saya memiliki mantel aluminium tua buatan Soviet untuk memasak manti. Ini terdiri dari panci bawah, di mana air dituangkan, dan bagian yang dapat dilepas dengan empat tingkat rak berlubang untuk produk. Manti ditempatkan di rak yang diminyaki, air mendidih, uap naik, makanan direbus.
Tapi sekarang kami telah pindah ke rumah baru, mengganti peralatan dapur dan sekarang saya memiliki kompor induksi dari perusahaan "Pembakaran", yang tidak ditujukan untuk peralatan masak aluminium, kompor "tidak melihatnya".
Setelah menempelkan manti, saya tiba-tiba menyadari bahwa saya tidak punya tempat untuk memasaknya - saya memiliki kompor aluminium manti! Tapi, seperti wanita Rusia mana pun, saya segera menemukan jalan keluar - saya mengambil panci sedang untuk kompor induksi dan meletakkan bagian yang bisa dilepas di atasnya.
Pada prinsipnya, itu berhasil dengan baik. Hanya diameternya yang kurang cocok dan sistemnya, menurut saya, ternyata agak tidak stabil. Namun demikian, semuanya berhasil, dan keluarga itu makan manti segar dengan mentega dengan senang hati.
Metode ini membantu saya menggunakan mantool berusia 50 tahun di atas kompor abad ke-21.