Angsa Tahun Baru tanpa kerumitan: aturan yang harus diketahui saat menyiapkan burung ini
Kita semua hanya mengagumi Tahun Baru dan makanan pesta yang menyertainya. Olivier, ikan haring di bawah mantel bulu dan mimosa; daging kental, betis dan lidah rebus; dan, tentu saja, raja pesta Tahun Baru adalah angsa panggang! Tetapi jika salad, makanan pembuka, dan sebagian besar hidangan utama mudah disiapkan, maka mendapatkan angsa yang sempurna adalah ilmu yang nyata.
Aturan angsa Tahun Baru, diencerkan dengan humor dan suasana hati sebelum liburan
Pertama dan terpenting, Anda harus mulai mempersiapkan angsa 2-3 hari sebelum liburan! Hidangan ini tidak terburu-buru.
- Ambillah hanya seekor angsa muda yang tidak lebih dari 70–90 hari. Jika Anda tidak tahu seperti apa rupa angsa muda, tanyakan dulu kepada penjual angsa tertua. Pertanyaan Anda membuatnya bingung - itu berarti dia tidak menipu.
- Jika angsa sudah cukup umur, maka sebelum dikirim ke oven harus disimpan dalam air garam selama setengah hari (untuk 8 liter air, 1 kg garam). Perawatan spa akan melembutkan daging dan menghemat waktu memasak.
- Namun Anda tidak perlu merendam angsa dalam larutan garam, melainkan hati-hati agar tidak melukai daging, tusuk kulitnya dengan tusuk sate. Tempat tusukan: payudara; kaki, tetapi tepat di tempat mereka terhubung ke tubuh. Setelah itu, kami beralih ke prosedur air panas: kami mengambil leher angsa dan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama satu menit. Kami mengeluarkannya, tunggu airnya mendidih lagi dan ulangi prosedurnya. Selanjutnya kami mengeringkan bagian dalam dan luar bangkai. Anda tidak memerlukan pengering rambut untuk ini - Anda bisa menggunakan handuk kertas.
- Gosok angsa dengan garam dan lada hitam. Kami mengambil satu sendok teh garam untuk satu kilogram unggas. Dibutuhkan sedikit lada: hanya setengah sendok teh per bangkai - jangan mencampurnya, jika tidak Anda akan mendapatkan angsa Meksiko yang terbakar!
- Parutan bangkai sebaiknya diletakkan, atau lebih baik digantung di tempat dingin selama dua sampai tiga hari. Momen ini sangat penting, dan jika Anda memiliki hewan peliharaan rumah tangga bergaris-garis kumis, maka lakukan percakapan serius dengannya tentang integritas angsa hingga saat yang paling khusyuk.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami mulai memasak. Pertama, isilah angsa dengan isian favorit Anda. Itu cukup untuk mengisi ⅔ dari volume internal burung. Kemudian jahit atau kencangkan bangkai dengan tusuk sate kayu dan ikat kedua kaki secara melintang. Momen paling penting datang - menggoreng.
- Panaskan oven secara maksimal. Tuang air ke dalam loyang dengan sisi tinggi, pasang rak kawat, letakkan angsa di dada, panggang selama 15 menit. Lima belas menit telah berlalu - kami mengurangi suhu hingga 160 derajat, membalikkan bangkai dan memanggang selama satu setengah hingga dua jam. Jika Anda merasa angsa gosong saat dimasak, tutupi dengan selembar kertas aluminium.
- Waktu memasak tergantung pada ukuran burung. Bagaimana Anda tahu jika seekor angsa sudah siap? Dia sendiri tidak akan mengatakan, itu perlu untuk menusuk kaki. Jus transparan harus menonjol dari tusukan. Jus transparan - hidangan sudah siap. Cairan dilepaskan dengan darah - kami menambahkan waktu memasak dan mengontrol prosesnya.
- Lemak angsa akan menjadi bumbu yang sangat baik untuk bubur soba. Hiasan di atasnya akan berubah dari seri "jilat jari Anda!"
Kata Penutup
Mungkin ada resep dan versi yang tidak kalah untuk memasak angsa daripada angsa itu sendiri. Masing-masing dari kami adalah koki yang sangat keren dan kami benar-benar percaya akan hal itu. Karena itu, kami meminta Anda untuk membagikan resep dan rahasia Anda di komentar, lampirkan foto hidangan. Tujuan dari kantor editorial kami adalah agar pembaca mendapatkan manfaat tidak hanya di artikel kami, tetapi juga di bawahnya, dalam komentar Anda. Kami sangat menghargai tanggapan Anda!
Kami mengucapkan selamat kepada semua pembaca dan pelanggan dengan Tahun Baru 2021 yang akan datang! Dari tim FORUMHOUSE, kami mendoakan kebahagiaan, kesehatan, kemakmuran, dan pemenuhan keinginan Anda. Semoga tahun yang akan datang menjadi salah satu yang terbaik dalam hidup Anda!
Teman-teman, kita sudah ada 58 ribu! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerjasehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!
Baca juga:
- Seperti apa mimpi mandi itu: pilihan foto terhangat.
- Parang dan pemisah kayu: desain dari yang paling sederhana hingga yang mekanis.
Tonton videonya - Sekilas tentang rumah atap datar modern di ibu kota Siberia: 85 m2 untuk pelancong.