Bagaimana memilih kaviar berkualitas baik dalam kaleng

Kaviar dikaitkan dengan hidangan pembuka yang mahal dan eksklusif yang disajikan di pesta-pesta canggih. Liburan Tahun Baru sudah dekat dan kaviar merah harus ada di setiap meja. Dalam keluarga kami, sandwich kaviar adalah camilan utama di meja Tahun Baru.

Namun bagaimana cara memilih kaviar yang tepat agar tidak merusak suasana liburan dan menikmati camilan idaman?

Telur salmon dijual dalam kemasan berbagai bahan. Tapi hari ini kita akan membahas khusus tentang kemasan timah. Kita semua "dipimpin" oleh pembungkus yang cantik, dan hal yang sama pernah terjadi pada saya. Saya membeli kaviar dalam toples yang indah, tetapi isinya sangat tidak diinginkan. Kaviarnya lebih mirip kentang, berwarna pucat dan baunya tidak sedap.

Agar kasus seperti itu tidak terjadi lagi, saya mulai memperhatikan bukan pada wadah yang indah, tetapi pada hal-hal kecil. Ini adalah kesimpulan yang saya dapatkan.

Pertama-tama, wadah tidak boleh bengkak, tergores, berkerut atau mengandung jejak karat.

Kemudian bank harus diguncang. Anda tidak boleh mendengar suara apa pun pada saat bersamaan, ini berarti kaviar dikemas dengan rapat, tanpa kandungan cairan berlebih. Jika Anda mendengar suara transfusi, gemericik, taruh kembali di rak dan lanjutkan.

Mari kita periksa tanggal pengepakan. Pertama, itu harus di atas dan diperas dari dalam, ini satu-satunya cara untuk memeriksa garansi pabrik. Jika tanggal diterapkan dengan cara berbeda atau angka-angkanya ditekan di atasnya, ini palsu.

Kedua, kaviar segar harus dikemas paling lambat pertengahan Oktober, semua yang dikemas nanti harus dibekukan. Jika Anda memilih toples dengan istilah seperti itu, sebagian telur akan pecah.

Lebih baik toples diberi tanda "GOST", dan perhatikan tempat produksinya. Sakhalin dan Kamchatka adalah habitat dan tempat memancing ikan dari keluarga Salmon. Ini secara signifikan akan mengurangi kemungkinan Anda akan membeli kaviar ikan budidaya atau produk dari bahan mentah beku.

Perhatikan juga bahwa kemasan harus menunjukkan ikan mana dari keluarga Salmon yang digunakan untuk membuat kaviar.

Kaviar kelas satu diproses segera setelah tangkapan langsung di kapal: diasinkan, dikemas, dan diawetkan. Kaviar semacam itu tidak mengandung darah dan film, baunya enak ikan asin.

Kaviar kelas dua dibekukan dan baru kemudian diproduksi, di mana, setelah dicairkan, diasinkan dan dikalengkan, praktis tidak berbau. Ngomong-ngomong, setelah memeriksa wadah dengan cermat, Anda dapat melihat bahwa wadah itu terbuat dari produk beku.

Idealnya, jika komposisi hanya mengandung kaviar, garam, asam sorbat E200 dan minyak nabati.

Umur simpan tidak boleh lebih dari 12 bulan dalam ruang hampa, tanpa ruang hampa - 6 bulan.

Selain rasanya, kaviar merah memiliki bahan yang bermanfaat.

Kaviar terutama kaya akan asam lemak omega-3 dan asam amino, yang memiliki efek menguntungkan pada pembaruan sel. Selain itu, kaviar merupakan sumber protein yang mudah dicerna, vitamin A, D, E dan vitamin B, termasuk asam folat. Ini juga mengandung mineral berharga, termasuk fosfor, seng, yodium dan magnesium.

Karena kandungan elemen jejak yang tinggi, kaviar juga digunakan dalam industri kosmetik. Misalnya, krim kaviar populer karena sifatnya yang melembapkan dan meremajakan.

Seberapa sering Anda menggunakan kaviar merah, aturan pemilihan apa yang Anda ikuti?