Fillet ayam olahan sesuai resep yang umum di Dijon (Perancis), coba juga

Agar potongan fillet dada ayam tidak berserat dan kering, harus disimpan dalam bumbu yang benar - agak berlemak dan meresap ke dalam serat daging. Di bawah ini adalah komponen optimal untuk itu. Selain itu, dagingnya harus dipanggang dengan benar agar terasa gurih. Resep yang diberikan di sini umum di Dijon, yang penduduknya percaya bahwa hanya di daerah mereka yang tumbuh sawi yang paling harum, berkat produk apa pun yang mendapatkan bau yang menggugah selera.

Bahan:

• 60–70 ml minyak sayur, sebaiknya minyak bunga matahari yang telah diolah • 400–450 g fillet ayam putih;
• 300 ml air berkarbonasi tinggi;
• 180 g mayones 67%;
• 10-15 gram bumbu ayam asin apa saja;
• 20 g moster Dijon;
• 120 g remah roti yang digiling kasar;

Cara memasak

Potong fillet yang sudah dicuci menjadi piring panjang. Cuci bersih. Isi dengan soda yang mengandung mayonaise. Musim. Biarkan dalam dingin selama sekitar 3 jam.

Taburi dengan breading.

Masukkan biji sawi ke dalam minyak panas.

Setelah 2–3 menit, masukkan potongan pinggang ke dalam loyang pemanggang. Goreng dengan api besar. Dengan mempertimbangkan pembalikan, perlakuan panas berlangsung sekitar seperempat jam.

Pengawet acar dan acar buatan sendiri, asinan kubis, caper, zaitun cocok dengan hidangan ini.