Sosis buatan sendiri dan keju buatan sendiri untuk teh buatan sendiri

Dalam Koleksi ini resep pertanian terbaik dari portal kami kami akan memberitahu Anda bagaimana FORUMHOUSE peserta membuat keju buatan sendiri yang nyata (dari mozzarella keju parmesan), sosis (dari rumah tangga biasa untuk doktor) dan teh hutan nyata.

keju lembut

peserta FORUMHOUSE Agathius keju membuat dengan ragi Jepang, bahwa ia "menyambar kesempatan itu." Sebagai starter, Anda dapat membeli di Internet, jika Anda mencari, Anda dapat menemukan banyak proposal yang baik untuk harga terjangkau. Beberapa peserta FORUMHOUSE menggunakan pepsin, yang dijual di apotek. sapi di Agathius Tidak, dibutuhkan susu ke sebuah peternakan di dekatnya, tapi keju toko ini di keluarganya telah berhenti.

Agathias (Peserta FORUMHOUSE):

Saya lakukan keju yang berbeda: lunak (mozzarella, Ossetia) dan padat, dengan penundaan hingga 4 bulan, jenis keju. Vkusnota!

Untuk produksi keju cottage digunakan pers bahwa suaminya AgathiusSaya dibuat dari sisa-sisa parket ek tua dan penjepit dari garasi. Tekan dilakukan agar frame termasuk dalam ember (mayones) dari massa keju. Ini harus diperhitungkan bahwa banyak kebutuhan untuk menerapkan dengan slide, dan masih meninggalkan 10 cm ke pressikov tinggi, klub kayu. Lubang-lubang di ember untuk keju yang dibuat solder mudah.

Jadi, mengambil 8-9 liter susu dipanaskan sampai 35-40 derajat.

0,1 g (1/10 sachet) ragi berkembang biak air hangat, dituangkan ke dalam susu yang dipanaskan dan aduk dengan penuh semangat selama dua menit. Lalu biarkan selama setengah jam atau satu jam - sampai saat itu, sampai jelly.

Maka itulah yang. Jika kita membuat keju lembut, tidak ditekan. Kami hanya menangkap susu yang dihasilkan jelly dan dimasukkan ke dalam ember di bawah yang tempat tidur kasa. Ketika massa di mengendap ember, menempatkan masih. Setelah tiga atau empat jam whey dikeringkan, dan Anda dapat menambahkan rempah-rempah, lada, dll prisalivaem lembut keju tidak disimpan selama lebih dari lima hari, itu sangat bagus untuk pizza, pai Ossetia, toasts dan khachapuri.

Jika kita membuat keju, kemudian pada tahap itu, ketika gambar jeli, kita memotongnya menjadi potongan-potongan dengan pisau panjang, dan lagi dipanaskan sampai suhu 40 derajat (ini juga akan mengambil setengah jam atau satu jam). Ini harus membentuk dadih, yang berderit pada gigi. Agathius memanaskan whey yang terletak di dalamnya jelly dalam bak air.

Agathius:

Di Kaukasus, wanita hanya dipanaskan pada gas dan dikumpulkan dadih dengan tangan menjadi bola langsung dalam panci, dalam serum - sebagai menderita tangannya yang hangat.

Curd memaksakan saringan dengan kain kasa segera sampai massa didinginkan.

Penting: berat ram dalam ember tidak bisa. Ketika massa telah didinginkan sampai suhu ruang, menempatkannya di tekan, satu jam mengambil, menyerahkan dan lagi diletakkan di bawah tekan. Jika di masa depan kami berencana untuk mempertahankan keju beberapa bulan, sehingga akan diperlukan untuk melakukan tiga atau empat kali.

Agathius:

Jika Anda akan memiliki cukup untuk mengubah dua kali, dan kami harus terus meningkatkan tekanan di pers.

keju siap ditempatkan di saline.

Dan ditempatkan di pematangan, suhu harus + 12-14 derajat.

Dalam foto di bawah keju setelah tiga bulan pematangan, mirip dengan Parmesan.

Agathius Itu merekomendasikan untuk tidak membuang serum. Berdasarkan hal itu, Anda dapat membuat adonan, dan Anda dapat membuat keju Ricotou: satu liter susu dicampur dengan 5-6 liter whey dipanaskan sampai 90 derajat, menghapus dari panas, tambahkan sesendok cuka atau asam sitrat. endapan dadih terbentuk, itu harus dibiarkan selama 10 jam dan kemudian ditempatkan dalam kain katun tipis dan menggantung menitik bawah kelebihan cairan. Keju mendapat sedikit, tapi ia sangat lezat.

sosis buatan sendiri mudah

Tidak ada makanan lezat daging dari toko tidak akan berdiri dibandingkan dengan sosis buatan sendiri otentik. Tapi nyata sosis tidak mentolerir kelalaian dan kemalasan. Mari kita mulai dengan sosis buatan sendiri yang paling sederhana dari daging babi.

MarinaSN (Peserta FORUMHOUSE):

Saya percaya bahwa sosis buatan sendiri dengan mudah merusak satu tindakan. Artinya, jika mengisi dimasak dalam penggiling daging. Semua ini bukan sosis buatan, dan tidak jelas apa.

Marina membuat sosis yang terbuat dari daging babi. 3 potongan daging mengambil 1 bagian lemak, yang semuanya dipotong dalam potongan kecil, hingga 2 cm. Mengisi garam, merica, tambahkan kacang mustard dan bawang putih, tapi tidak hancur, dan parut (itu lebih baik didistribusikan di isian). casing alami untuk sosis (mayoritas anggota kegunaan portal kami sudah disusun dibeli) mengenakan lampiran penggiling khusus atau leher botol plastik.

MarinaSN:

Mulai sosis shell ketegaran, ujung diikat dengan benang, menempatkan panci - dan dalam oven. Untuk sosis tidak pecah ketika memanggang, saya memiliki tusukan jarum di beberapa tempat pada setiap sosis.

Rumah sosis doktor

Khronometr membuat sosis buatan sendiri menggunakan daging babi sebagai selongsong peluru (diproses dan siap usus babi). Ukuran segmen 4 casing meter diisi dengan air dingin.

diperlukan untuk mengisi:

• 1 kg daging sapi tanpa lemak;
• 4 kg dari media lemak babi;
• Pasal 3.5. garam;
• 2 sdm. sendok gula;
• Pasal 1.5. sendok teh bubuk pala;
• 1 sendok teh kapulaga;
• 50 g cognac;
• 5 telur;
• 80 g susu bubuk;
• 1 liter air es.

sentuhan daging dalam penggiling daging (diperlukan dua kali), tambahkan rempah-rempah dan susu pertama, kemudian telur, brendi kemudian, kemudian aduk, secara bertahap menambahkan air.

potongan Mince dicambuk di penggiling daging sendok dengan pisau (selama tiga menit di setiap sisi).

Pada saat ini, menjadi casing elastis. Mencucinya beberapa kali dengan air hangat, mengenakan penggiling daging, isian sosis panjang 15-17 sentimeter.

sosis Doktor dimasak pada suhu rendah. Kepatuhan dengan rezim suhu - kunci untuk memperoleh sosis yang sangat baik. Dengan demikian, 1 jam masak sosis pada 65 derajat, diikuti oleh 4 jam pada suhu 72-75 derajat. Sosis selesai harus segera keluar dari wadah di mana ia direbus, tuangkan air dingin dan lap kering.

Khronometr (Peserta FORUMHOUSE):

Istri senang, sosis, beku, mengambil satu dan relishes sedikit.

teh hutan

peserta FORUMHOUSE Charskaya membuat teh dari tumbuh-tumbuhan yang berbeda, yang mempertahankan semua properti yang bermanfaat dari tanaman dan semua musim dingin senang musim panas aroma. Sama seperti orang lain, ia mengumpulkan daun stroberi musim panas, kismis hitam, raspberry, lingonberry, willow-ramuanTapi tidak hanya kering dan fermentasi.

Pada tahap pertama daun baru dipetik di zavyalit naungan kebutuhan (taburi lapisan tiga sentimeter dan cuti selama sehari, sampai mereka berhenti menjadi elastis). Pada daun langkah kedua digulung antara telapak tangan sampai jus, menyebar di lapisan netolstym kue ditutupi dengan selembar tisu basah dan didiamkan di tempat yang hangat 8-10 jam. Setelah 40-50 menit dari fermentasi daun dikeringkan dalam oven pada suhu sekitar 100 derajat.

Pada FORUMHOUSE Anda akan menemukan langkah demi langkah resep untuk sosis, Akan dapat belajar Rahasia Hot Smoked Fish. Tonton video kami, yang menceritakan cara memasak daging di rumah asap panas.

Diskusikan artikel dan membaca materi lainnya yang ditujukan untuk kehidupan negara Anda bisa di websiteFORUMHOUSE.

Berlangganan saluran agar tidak ketinggalan rilis berikutnya!