Sosis buatan sendiri: sederhana dan doktoral. Kami memberi tahu Anda betapa mudahnya menyiapkan hidangan daging yang enak

Tidak ada daging yang dibeli di toko yang dapat dibandingkan dengan sosis buatan sendiri. Baca tentang cara memasak makanan lezat di rumah!

Sosis asli tidak mentolerir kelalaian dan kemalasan. Bahkan sosis babi buatan sendiri yang paling sederhana.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat sosis buatan sendiri

Jadi, untuk 3 bagian daging (babi) kami ambil 1 bagian lemak babi, dan potong semua ini menjadi potongan-potongan kecil, hingga 2 cm. Garam dan merica isian, tambahkan mustard dalam biji-bijian dan bawang putih, tetapi tidak dihancurkan, tetapi parut (lebih baik didistribusikan dalam daging cincang).

Kami memasang casing sosis alami (sebagian besar peserta portal kami menggunakan yang sudah disiapkan yang telah dibeli) pada lampiran khusus penggiling daging atau leher botol plastik.

Mereka mengisi casing, memutar sosis, mengikat ujungnya dengan benang, memasukkannya ke dalam wajan - dan di oven. Untuk mencegah sosis pecah saat dipanggang, tusuk setiap sosis dengan jarum. Misalnya, saya menusuk di beberapa tempat.

Sosis dokter

Anda bisa sedikit memperumit resep dan membuat sosis buatan dokter dengan mengambil leher babi (usus babi yang sudah diproses dan disiapkan) sebagai cangkang. Pertama, selembar potongan sepanjang 4 meter diisi dengan air dingin.

Untuk isian, Anda membutuhkan:

• 1 kg daging sapi tanpa lemak;
• 4 kg daging babi lemak sedang;
• 3,5 sdm. sendok makan garam;
• 2 sdm. sendok makan gula;
• 1,5 sdm. sendok makan pala bubuk;
• 1 sendok teh kapulaga
• 50 g brendi;
• 5 butir telur ayam;
• 80 g susu bubuk;

• 1 liter air es

resep

Putar daging dua kali dalam penggiling daging, pertama tambahkan bumbu dan susu bubuk, lalu telur, lalu brendi, lalu aduk, tambahkan air secara bertahap.

Kocok daging cincang menjadi beberapa bagian dalam blender atau penggiling daging sendok dengan pisau (tiga menit untuk setiap bagian).

Cheryova menjadi elastis selama ini. Setelah dicuci beberapa kali dengan air hangat, taruh di penggiling daging, isi sosis sejauh 15-17 sentimeter.

Sosis dokter dimasak dengan suhu rendah; 1 jam pada 65 derajat, lalu 4 jam lagi pada 72-75 derajat. Sosis yang sudah jadi harus segera dikeluarkan dari wadah tempat ia dimasak, disiram dengan air es dan dilap hingga kering.

Sosis dokter buatan sendiri sudah siap - Anda bisa menyajikannya di atas meja. Selamat makan!

Apakah Anda membuat sosis buatan sendiri? Tulis resep Anda di kolom komentar!

Teman-teman, kita sudah lebih dari 45 ribu! Suka, berlangganan saluran, bagikan publikasi - kami sedang bekerja, sehingga Anda menerima informasi yang berguna dan relevan!

Baca juga:

• Rumah madu DIY: bagaimana beberapa fotografer muda berubah menjadi pekerja konstruksi.
• Mereka ingin memberi tukang kebun air, listrik, dan gas secara gratis: tagihan sudah ada di Duma Negara.

Tonton videonya - 15 tahun FORUMHOUSE: gambaran umum rumah paling menarik dalam sejarah proyek.