Fermentasi labu dengan bit, Anda akan sehat!
Probiotik diiklankan dan diiklankan untuk kita. Dengan penuh semangat! Kami berhenti bereaksi, Anda tidak pernah tahu apa yang ingin mereka jual kepada kami. Kami akan hidup tanpa mereka.
Tapi di musim panas ada program anti iklan. Dokter berbicara tentang manfaat probiotik, tidak hanya di apotek. Dan yang bisa Anda masak sendiri. Pada dasarnya, ini tentang asinan kubis dan mentimun.
Teman-teman kita sangat tanggap terhadap informasi tersebut. Dan kemudian, wow, mereka tidak punya mentimun tahun ini. Bagaimana cara mengganti mentimun? Mereka datang dengan! Kami memutuskan untuk mencoba memfermentasi tomat cokelat. Setelah seminggu, rasa acar tomat dievaluasi. Ternyata enak! Hanya yang bisa dengan cepat dikosongkan. Jelaslah bahwa tidak akan cukup untuk musim dingin.
Kemudian muncul ide untuk mencoba memfermentasi labu tersebut.
- Labu yang sudah dikupas dipotong-potong dan dituangkan ke dalam toples.
- Dan agar proses fermentasi lebih cepat, mereka menambahkan sourdough dari acar tomat.
- Fermentasi dimulai dari hari pertama dan hari ketiga sudah bisa dikenali rasa labu fermentasi.
- Labu telah mendapatkan rasa acar tomat. Dan mereka menyukainya.
Ngomong-ngomong, dari semua acar sayuran, teman-teman paling suka labu. Dan mereka difermentasi, di samping set biasa, dan daikon (ternyata enak!), Dan paprika.
Mereka menetapkan tujuan tahun ini untuk mencoba berbagai sayuran untuk difermentasi. Dan sejauh ini mereka hanya senang dengan hasilnya.
Mereka memperingatkan bahwa tidak semua varietas tomat cocok untuk pengawetan, ada yang menyerap garam secara berlebihan dan menjadi tidak berasa.
Sekarang bomnya!
Pendapat ilmuwan
Apakah Dokter mengatakan yang sebenarnya? Iya! Berikut adalah ilmiah yang sangat berguna bagi kita masing-masing artikel
Saya akan sampaikan intinya.
Pada tahun 60-an abad ke-20, lactobacilli ditemukan. Mereka harus ada di setiap usus, tetapi hanya ditemukan di 40% populasi. Sekarang angka ini jarang melebihi 10% Gizi yang tidak tepat!
Makanan apa yang mengandung lactobacilli? Misalnya di sauerkraut, sauerkraut, dll.
Tampaknya semuanya jelas, Anda perlu makan asinan kubis, mentimun, tomat, mengapa menulis artikel ilmiah?
Para ilmuwan mengusulkan untuk membuat fermentasi murni bakteri asam laktat untuk jus sayuran. Karena dengan fermentasi alami, hasilnya tidak bisa diprediksi, peserta fermentasi terlalu banyak, mikroorganisme berbeda. Dan di berbagai bagian negara besar kita, mikroflora alami pada sayuran sangat berbeda (itulah sebabnya rasanya berbeda).
Bagi kami, kesimpulannya sederhana, saat mereka mengembangkan adonan, Anda perlu memfermentasi sayuran dan jus yang Anda miliki! Omong-omong, penulis artikel menyerukan fermentasi alami.
Dengan fermentasi seperti itu, produk diperkaya, termasuk
- asam organik
- asam amino esensial
- vitamin
- sifat antioksidan produk meningkat (kita akan menua lebih lambat)
Seperti yang kita pahami, dalam hal sayuran, fermentasi dan pengasaman sama artinya.
Jadi saya tomat mentah sejalan dengan waktu! Ini perlu, 90% orang Rusia hidup tanpa lactobacilli! Selamat!
Mungkin kefir lebih baik dari pada beragi
Jadi ini lebih banyak berita, kefir yang diperkaya dengan bakteri tidak akan memperkaya kita dengan satu bakteri pun, ini adalah studi yang dilakukan oleh para ilmuwan Israel. Itu sini
Saya menyarankan Anda untuk membaca.
Penulis penelitian menulis bahwa setelah antibiotik, penggunaan probiotik memperlambat pemulihan mikrofloranya sendiri. Artinya, kefir sederhana lebih sehat daripada yang ditumpuk.
Untuk bayi baru lahir dan bayi, probiotik yang tepat dapat membantu, dan secara signifikan. Tapi orang dewasa tidak.
Keuntungan dari jus dan sayuran acar adalah bahwa seluruh generasi nenek moyang kita telah beradaptasi dengannya. Oleh karena itu, ada lebih banyak harapan bagi mereka daripada suplemen makanan.
Artikel ini memiliki poin penting lainnya: adaptasi tubuh diperlukan. Idenya tidak hanya berlaku untuk kefirchik dan probiotik, tetapi juga untuk inovasi apa pun. Jika Anda berpikir untuk mulai makan beragi, jangan lupakan. Jika tidak, Anda hanya akan mendapat masalah.
Dan jika kita menganggap bahwa mayoritas orang "menanam" pankreas, lambung, hati mereka, maka Anda perlu lebih berhati-hati dan lebih berhati-hati.
Apakah Anda suka acar sayur?
Saya akan berterima kasih atas langganan dan komunikasi Anda :)