Apa hubungannya dengan tomat hijau? Apakah mereka beracun?

Tomat dipanen, tomat hijau di dalam kotak. Mereka bilang Anda tidak bisa memakannya, racunnya ada: solanin!

Tidak ada solanin dalam tomat!

Sebaliknya, ada racun serupa yang lebih lemah: tomat. Dan nilai sendiri: solanin itu pahit, dan tomat hijau tidak pahit. Tomatin sepuluh kali lebih sedikit beracun dibandingkan solanin.

Dalam jumlah kecil, tomat adalah bahan yang sangat berguna.

Pada tahun 1837 Tablet tomat diiklankan secara luas di Amerika Serikat. Mereka dibuat oleh petugas medis Guy R. Phelps. Dia menganggap penemuan tomat sebagai salah satu penemuan yang paling berharga. Tablet membantu mengatasi masalah empedu dan merupakan penangkal keracunan merkuri.

Menariknya, tomat merupakan bahan baku produksi hormon steroid kortison. Ini juga digunakan dalam sejumlah obat-obatan dan suplemen makanan. Ternyata memiliki properti yang jauh lebih berguna daripada yang diperkirakan pada abad ke-19.

Kembali ke tomat hijau

Beberapa tahun yang lalu, semua toko sayuran menyambut pelanggan dengan tomat hijau yang lezat, dalam kaleng dan tong. Dan di masa kanak-kanak, anak laki-laki tidak mendengarkan dongeng tentang solanine dan makan tomat hijau tanpa mengganggu kesehatan mereka. Ingat?

Dan para nenek di desa memfermentasi tomat hijau dalam tong dan mereka lebih sehat dari kita.

Namun, hijau itu hijau; untuk persiapan berbagai hidangan, mereka mengambil tomat dalam kematangan susu, berkilau. Dan banyak tomat, pada saat yang sama asam organik dan nitrat berlebih, pada tomat yang sangat mentah yang belum mencapai ukuran normal untuk varietasnya.

Anda tidak perlu mematangkan tomat hijau lagi, mereka hanya akan mengering. Anda bisa memasaknya, meskipun tidak terlalu enak dan Anda tidak boleh makan banyak.

Apa yang harus dilakukan dengan tomat hijau yang "benar"

• Hal paling sederhana: letakkan di ambang jendela, mereka akan cepat matang.
• Taruh perlahan ke dalam ruang bawah tanah dalam 1 lapisan, keluarkan sedikit dan masak.
• Garam
• Mengasinkan
• Bergejolak
• Stuff (makanan pembuka dingin)
• Buat kaviar
• Buatlah salad atau camilan dingin cepat lainnya
• Matikan
• Masak selai

Saya belum pernah memasak tomat hijau. Sekarang saya terinspirasi, tapi saya tidak tahu resep yang terbukti.

Saya akan berterima kasih atas langganan dan resep Anda :)