Pai Ossetia dengan daun lobak

Begitu banyak pucuk lobak dikirim ke kompos, dan ini ternyata Daun! Cukup enak dan sangat sehat.

Saya sudah lama mendengar bahwa mereka dimakan. Khususnya, dua teman kita. Saya hanya tidak ingin mencoba. Sampai suatu hari ...

Kami memutuskan untuk membuat pai Ossetia untuk pertama kalinya dalam hidup kami. Dan tanaman hijau tidak cukup, belum tumbuh dengan baik. Saat itulah mereka teringat tentang daun lobak. Kami punya banyak barang ini.

Pertama saya akan menulis apa yang saya pahami tentang daun, lalu tentang pai.

Daun lobak mana yang terbaik

Hijau dari lobak, yang diputuskan untuk diwarnai, lebih lembut dan lebih enak. Padahal tidak sia-sia hal itu terjadi! Penemuan pribadi saya :)

Yang satu dengan umbi-umbian, agak berduri, kasar. Tidak masalah di pai, hampir tidak terlihat di salad. Hanya Anda yang tidak mau makan tanpa apa pun.

Pilihan lain: daun lobak muda.

Dan sungguh bermanfaat! Ada vitamin, unsur makro dan mikro! Saya tidak ingin menulis daftarnya, ini terlalu panjang. Ditambah gula, protein nabati, asam organik non-intrusif, pati, dan minyak esensial. Dan, tentu saja, Nyonya Fiber!

Rasanya enak, mirip peterseli dengan salad. Orang yang skeptis akan berkata: tanpa rasa. Dan pecinta makanan sehat berkata: Saya suka!

Mereka yang tidak bisa makan akar dengan sehat dapat mencoba atasan. Hanya dengan penyakit akut pada saluran gastrointestinal, Anda tidak boleh melakukan ini.

Seorang teman menderita maag, dia menambahkan daun lobak ke saladnya alih-alih sayuran akar.

Ngomong-ngomong, dia mengingatkan tentang Swiss chard. Ini daun favoritnya. Dia bilang mereka lebih enak di pai Ossetia daripada lobak. Saya harus mencoba.

Teman yang lain ingat pada kesempatan ini tentang daun sawi, basah kuyup, salad, peking. Saya tidak siap untuk membosankan! Tetapi seseorang akan menyukai nasihat ini. Oleh karena itu, saya menulis.

Tentang pai Ossetia kami yang sukses

Saya menulis seperti yang saya lakukan, tetapi ini adalah bidang kreativitas! Nasihat seorang juru masak Ossetia diambil sebagai dasar.

Untuk ujian yang kami butuhkan

• airhangat - unsur terpenting, yaitu air, bukan susu - sekitar 400 ml
• Ragi segar - 50 g.
• Tepung terigu, premium - 500 g
• Gula - 1 sendok teh l.
• Garam laut - 1 sdt l. tanpa atasan
• Minyak sayur - 60 ml

Opara

Saya menuangkan setengah tepung ke dalam mangkuk besar, kami memiliki enam liter.

Dia menuangkan semua air ke dalam mangkuk kecil lainnya. Saya menghancurkan ragi di sana, menambahkan 1 sdt. l. Sahara. Saya biarkan mereka pergi, sekitar 20 menit.

Saya menuangkan ragi yang diencerkan ke dalam tepung dan mencampurkan, ternyata itu adonan. Ini seperti pancake dalam konsistensi.

Adonan dibiarkan di bawah tutupnya sampai volumenya dua kali lipat (dua jam).

Adonannya sendiri

Saya menambahkan garam dan sisa tepung ke adonan, campur. Adonannya sangat lengket.

Saat menguleni, dia mengangkat adonan dari waktu ke waktu dan melemparkannya, 20 kali sepanjang waktu.

Minyak ditambahkan. Adonan mulai tertinggal di belakang tangan.

Tutup dengan penutup dan biarkan mengembang selama sekitar 2 jam sampai volumenya dua kali lipat.

isi

Isi bisa apa saja kecuali daging dan ikan. Makanan kami: keju parut, krim asam, bumbu dapur, keju cottage.

Sayurannya dipotong-potong. Pahlawan hari ini adalah daun lobak :) Isi kejunya basah kuyup, jadi harus segera mengemasnya ke dalam adonan, membentuk kue dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Persiapan

Isiannya harus sama dengan adonan.

Mempertimbangkan realitas kami, ternyata 2 pai.

• Dia menaruh tepung di atas meja.
• Saya tidak menggulung adonan, tapi merentangkannya menjadi lingkaran, tebalnya sekitar 2 cm
• Saya taruh isian di tengah.
• Tepi diangkat ke tengah dan dijepit di tengah. Dalam hal ini, adonan sedikit teregang.
• Dia meratakan kue itu, menamparnya dengan telapak tangannya, membaliknya dan menamparnya lagi. Ini beberapa kali. Kue telah tumbuh menjadi 30 cm dan tebalnya sekitar 1,5 cm. Semuanya harus dilakukan dengan berani dan hati-hati agar kue tidak pecah.
• Letakkan kue yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
• Saya membuat lubang di tengah dengan jari saya. Ini untuk membuatnya naik secara merata.
• Saya memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 230 ° C selama sekitar 15 menit.
• Pai Ossetia panas diolesi mentega.

Dan itu menjadi indah dan enak!

Pai segar itu renyah! Di hari kedua, tidak lebih.

Bagaimana Anda menyiapkan pai Ossetia?

Saya akan berterima kasih atas langganan dan komunikasi Anda :)